통곡물식사 | 검색결과 - ZUM 허브

살짝 바뀌었다. 의학 및 영양 전문가들이 말하는 저속 노화 식단의 핵심도 마찬가지다. 임상영양 전문가인 김형미 동덕여자대학교 식품영양학과 겸임교수는 ‘저속 노화 식단’ 실천의 우선 조건으로 “30대 이후에는 식사의 양과 질을 자신의 상태에 따라 조절해야 한다”고 말했다. 과식을 하거나 영양소가 ...

유제품 섭취를 줄이면서 식물성 식품 위주로 음식을 구성하는 것이 특징이다. 따라 하기 쉬운 구성법은 일단 접시의 절반을 과일과 채소로 채운다. 나머지 절반은 통곡물, 식물성 단백질, 건강한 오일 등을 올리면 된다. 식물성 단백질로 콩류와 견과류를 풍부하게 먹고, 지방은 올리브유 등으로 불포화지방...

5명만이 매일 아침 식사를 챙겨 먹는 것으로 조사됐다. 식문화 소셜 네트워크 ‘지글지글클럽’이 성인 남녀 527명을 대상으로 설문조사한 결과, ‘아침 식사를 매일 챙겨먹는다’고 답한 사람은 35.7%에 그쳤다. 응답자의 23.5%는 ‘아예 아침을 먹지 않는다’를, 40.8%는 ‘가끔 챙겨 먹는다’고 답했다. 삼시세끼...

MIND 식단을 유지해온 이는 2.5년만 늙는다는 일명 ‘저속노화’ 식단이다. 사회관계망서비스에는 저속노화밥 조리법과 후기가 속속 올라오는가 하면, 반면 각종 ‘비건강식’을 가속노화라고 일컫는 반성의 글도 눈에 띈다. MIND 식단이란 낮은 당지수의 복합탄수화물 통곡물과 콩 등을 주요 칼로리와 단백질원...

토핑을 곁들여 섞은 뒤 우유나 요구르트에 불려 냉장 보관해 두고, 하루 뒤에 섞어 먹는 음식을 말한다. 영양 성분이 풍부하고 조리가 간편해 간편한 식사를 하고 싶은 사람들이 많이 찾는다. 또 칼로리에 부담이 없어 가벼운 음식을 찾는 사람에게도 좋다. 오트밀은 귀리를 볶은 후 납작하게 압착하여 만든...

[123RF] 다이어트를 할 때에는 식품의 칼로리에 예민해지기 마련이다. 하지만 칼로리 숫자에만 몰두하다 보면 영양소의 질적인 부분을 놓치기 쉽다. 건강한 체중 감량에는 가공과정이 많은 초가공식품보다 통곡물 섭취가 유리하다는 연구도 발표됐다. 즉 동일 열량이라면 가공 포장된 흰 빵보다 귀리·현미 ...

[리얼푸드=육성연 기자] “씹고 또 씹어라.” 영양학이나 의학계에서 강조하는 말이다. 물론 사람이 아닌, 음식이 그 대상이다. 음식을 씹는 ‘저작(咀嚼)운동’은 식사 시간이 길어지긴 해도, 이를 통해 얻을 수 있는 이득이 꽤 많다. 질환 예방부터 노화와 비만 방지까지 과학적 연구를 통해 저작운동의 효과...

한꺼번에 섭취하면 혈당이 급격이 상승하는 혈당스파이크가 발생해 인슐린 작용에 이상이 생긴다. 세끼 밥만 바꿔도… 식사 순서를 달리하면서 ‘밥’을 통곡물로 바꾸면 ‘금상첨화(錦上添花)’다. 흰 쌀밥은 혈당지수가 92(100ｇ당 기준, 한국영양학회 자료)로 높은 식품이다. 정제 탄수화물인 흰 쌀밥을 통곡...

[리얼푸드=육성연 기자] 웰빙 트렌드와 맞물려 직장인들의 점심 메뉴로 샐러드가 각광을 받고 있다. 점심 식사에서도 보다 건강하고 가벼운 식단에 대한 수요가 증가한 덕분이다. 포장이나 배달주문한 샐러드는 사무실에서 먹거나 야근용 한 끼로도 활용하기 좋다. 이러한 이유로, 최근에는 주로 여성층이 ...

[123RF] ‘슈퍼푸드’ 단어가 따라다닐 정도로 건강 식품으로 각광받는 귀리는 가공과정에 따라 그래놀라와 오트밀로 구별된다. 그래놀라는 귀리뿐 아니라, 씨앗, 견과류, 말린 과일, 또는 다른 통곡물도 포함되기 때문에 제품에 따라 재료가 달라진다. 이러한 재료들에 식물성 기름을 섞고, 꿀이나 시럽을 발...