콩 효능 | 검색결과 - ZUM 허브

풍부한 고영양 식품 병아리콩! 효능, 삶는 법, 활용법 저칼로리 고단백 고영양 식품 병아리콩 다이어터와 채식주의자들 사이에서 인기 병아리콩은 7500년 전부터 중동 지역에서 재배되어온 것으로 추정된다. 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류라고 알려져 있다. 중동지역에서는 이미 병아리콩이 식사에...

반면 항암 효능을 최대한 높일 수 있는 조리법도 있다. 콩의 경우, 볶는 조리법이 찌는 것보다 항암 효능이 높아진다는 연구가 있다. 항암 성분으로 유명한 이소플라본이 볶을 때 가장 높은 함량을 보인다는 것이다. 숙명여대 식품영양학과 주나미 교수, 신지훈 박사팀이 쥐눈이콩 100g을 볶고, 삶고, 찌고,...

최근 콩의 섭취가 임신성 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. ‘임신성 당뇨병’은 임신에 의해 유발되는 질환으로, 임신 20주 이후 당뇨병이 처음 진단되는 경우를 말한다. ▶하루 40g 이상의 콩 섭취, 임신성 당뇨병 발생 위험 감소에 도움 지난 2021년 11월 중국 쓰촨대학교 연구팀이...

비알코올성 지방간 예방에 탁월한 효과 자료사진. pixabay 콩이나 아몬드 등에 다량 함유된 식물성 단백질이 비알코올성 지방간을 예방하는데 탁월하다는 연구 결과가 발표됐다. 식물성단백질을 섭취한 이들은 섭취를 하지 않은 이들보다 발생 위험이 4분의 1 수준으로 낮은 것으로 확인됐다. 지난 19일 한...

콩국수·냉면 등은 조리 시 빨리 식혀서 냉장·냉동 보관 한의학 "콩 단백질과 열 내려주는 밀가루 합친 영양식" [서울=뉴시스] 지난해 7월 한 시민이 시원한 콩국수를 먹고 있다. (사진= 자생한방병원 제공) 2023.07.20. photo@newsis.com. 최근 본격적인 무더위가 함께 초복이 다가오면서 온라인을 중심으로...

- ‘콩의 건강기능성’ 주제로 콩 식품과 영·유아의 발달, 만성질환 및 대사질환의 관련성 등 국내외 연구결과 발표 - 아칸소 의대 Aline Andres 교수, 기후대 Chisato Nagata 교수, 전북대 차연수 교수 등 세션 진행 [리얼푸드=육성연 기자]콩(대두) 섭취가 전 연령층에게 이롭다는 것을 증명하는 최신 연구...

끓이냐고 비아냥댈 정도로 고약하다. 하지만 그 ‘고약한’ 청국장이 우리 몸에는 ‘약’이 될 수 있다. 냄새만큼 강력한 청국장의 영양학적 이점이 무엇인지 살펴보자. 청국장은 콩을 통째로 발효한 음식이다. ‘발효’라는 단어에서 짐작할 수 있듯이 냄새는 심하지만 그만큼 영양이 풍부하고 강력한 에너지를 ...

한의학적·영양학적 효능과 건강하게 즐기는 방법을 알아본다. 콩국수의 주재료이면서 ‘밭에서 나는 소고기’라 불리는 콩은 식물성 단백질 식품으로 칼슘, 철분, 마그네슘 등 영양소가 풍부해 체력 보충과 피로 회복에 도움을 준다. 특히 콩의 이소플라본 성분이 암세포 분열과 확장을 억제하고 소멸을 촉진...

한국식품과학회 대두가공이용분과, 국제심포지엄 개최 콩 섭취의 건강상 이점 연구 소개 [리얼푸드=육성연 기자] 현대인의 만성질환인 지방간, 비만, 대장염 등에 콩 유래 성분이 유용하다는 연구결과가 발표됐다. 한국식품과학회 대두가공이용분과는 6월 29일 제주국제컨벤션센터에서 ‘현대인을 위한 콩의 ...

하얗고 부드러운 ‘흰 쌀밥’은 점점 ‘찬밥’ 신세로 밀려나고 있다. 웰빙 바람으로 잡곡을 섞는 경우가 늘면서 최근에는 퀴노아나 햄프씨드 등 각종 슈퍼곡물까지 더해지는 추세다. 흰 쌀밥에도 영양소가 있지만 건강을 위해서는 콩 등의 잡곡을 넣는 것이 더 좋다. 이유는 간단하다. 흰쌀밥으로는 부족한 단...