블랙푸드의 대표주자인 검은콩에는 서리태와 서목태, 흑태 등의 종류가 있습니다. 그중에서도 서리태는 콩떡이나 콩자반, 콩밥 등에 주로 사용되며, 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 ‘속청’이라고도 부릅니다. 최근에는 서리태콩물의 탈모예방 효과가 TV방송을 통해 알려지면서 주목을 받기도 했죠....

할머니에게 미안한 마음이 들 정도다. 무등산의 흙내음이 나는 제철 자연밥상에는 광주의 대자연과 할머니의 따뜻한 마음이 담겨 있었다. 걸쭉하고 고소한 콩물에서 느껴지는 시간의 맛 배는 불렀지만, ‘후식 배’는 따로 있다. 보통 같으면 “커피 한잔?”하고 카페를 가겠지만 이날은 달랐다. 메뉴는 바로 콩...

될 것입니다. 마을콩물 마을콩물 콩국수 / 사진=온라인커뮤니티 ◆ 전남 목포시 양을로397번길 17-11 1층 마을콩물은 여름철 시원하고 고소한 콩국수를 즐길 수 있는 맛집입니다. 현지인이 사랑하는 만큼 풍부한 맛을 자랑합니다. 월요일에는 휴무이기 때문에 피해서 방문하는 것이 좋고, 점심 시간대가 피크...

동의보감에도 나와 있다. 콩이 울화에 효과가 있기 때문에 스트레스를 받을 때 콩으로 만든 음식을 먹으면 마음이 가라앉는 진정 효과를 볼 수 있다. 다만 콩은 소화가 잘되지 않는다는 단점이 있다. 이에 콩을 삶고 갈아서 만든 콩물이 이를 보완해 준다. 콩을 갈아서 먹기 때문에 소화 흡수가 훨씬 빠르다...

동의보감에서도 제시돼 있다. 콩이 울화에 효과가 있기 때문에 스트레스를 받을 때 콩으로 만든 음식을 먹으면 마음이 가라앉는 진정 효과를 볼 수 있다. 다만 콩은 소화가 잘되지 않는다는 단점이 있다. 이에 콩을 삶고 갈아서 만든 콩물이 이를 보완해준다. 콩을 갈아서 먹기 때문에 소화 흡수가 훨씬 빠르...

‘비 오는 날 막걸리와 함께 즐거움을 느낄 수 있는 곳’, ‘허름한 옛 정취가 느껴지는 곳’ 등의 후기를 남겼습니다. 대성콩물 ‘대성콩물’은 1973년 광주에서 개점하여 이어온 오래된 콩물국수 전문점입니다. 다른 지역에서는 콩국수라고 불리는 음식인데요. 대성콩물의 메뉴는 오직 콩물국수 하나로 여름에만...

진득한 콩물과 쫄깃한 면발을 동시에 즐길 수 있는 '콩국수'. 콩의 고소함이 그대로 담긴 시원한 국물은 입안 가득 고소함을 선사하며 입맛을 살려준다. 뽀얀 비주얼이 돋보이는 콩국수의 정석부터 검정콩, 쑥 등 다양한 재료로 선보이는 콩국수까지! 전국 콩국수 맛집 BEST 5를 소개한다. 검은콩으로 짙은 ...

한여름, 사방에서 들리는 사투리가 없더라도 나는 여기가 경북임을 단박에 알아차릴 것이다. 경북 장터에서만 유독 잘 보이고 손님이 많은 곳, 바로 ‘우무리카노’만 봐도 경북이구나 할 것이다. 고령 장터에서 별칭으로 붙인 얼음 동동 ‘우무 + 콩물’ 조합을 그리 부른다. 맛을 보면 고소한 콩물에 건더기로...

콩국수 한 그릇입니다. 하지만 콩을 불리고, 껍질을 벗긴뒤 또 다시 삶아야 하는 과정이 번거롭기 때문에 가정에서는 쉽게 도전하기 어려운 음식이죠. 콩 대신 두부를 활용한다면 집에서도 콩국수를 간편하게 만들수 있습니다. 두부 한 모를 통째로 블렌더에 갈아 넣어 콩물을 만드는 방법인데요. 프리미엄...

dahye8952님 인스타그램 ‘제일콩집’은 38년의 전통을 자랑하는 콩 요리 전문점이다. 순두부, 두부찌개, 두부 보쌈 등 다양한 콩을 이용한 요리를 만나볼 수 있다. 대표 메뉴 ‘진콩국수’는 클로렐라 면과 일반 소면을 섞어 사용한다. 콩의 입자감을 살려 갈아 낸 콩물은 간간히 씹히는 콩의 식감이 매력적이다...