설탕은 사탕수수, 사탕무 등을 정제한 후 이를 가공해서 만들어낸 것이다. 0.5%의 수분을 제외한 99.5%가 순수한 당, 즉 단순당으로 다른 영양소를 포함하지 않는다. 설탕은 음식에 단맛을 더하는 중요한 재료이지만 혈당을 급격하게 변화시키기 때문에 지나치게 많이 섭취할 경우 건강을 위협할 수 있다. '...

개발하는 푸드테크 스타트업 더플랜잇이 100% 식물성 음료 ‘잇츠베러 비욘드 소이밀크’를 출시한다고 9일 밝혔다. 잇츠베러 비욘드 소이밀크는 콩, 아몬드, 귀리 등 단일 원료로 만드는 기존 식물성 음료와 달리 국내산 특수 품종의 콩에 올리브, 해바라기씨, 코코넛, 슈가애플 등 100% 식물성 원료를 조합...

식사(Mini meal)가 되고 있다. 단백질과 섬유질 함유가 중요한 마케팅 포인트로 주목받고 있다. 육포(고기스낵), 떠먹는 요구르트, 견과류 등이 두드러진 성장세를 보인다. ▶과일로 단맛을 낸 스낵 설탕 섭취를 꺼리는 소비자가 늘면서 무설탕(sugar-free), 저설탕(low-sugar)을 강조한 제품이 늘고 있다. ...

크림치즈 200g, 마스카포네 치즈 50g, 슈가파우더 50g, 생크림 100g, 설탕 10g, 바닐라익스트랙 약간, 비스켓(다이젯) 100g, 무염버터 45g, 망고 약간, 코코넛파우더, 식용꽃(보리지), 자스민잎, 산딸기 ▶만드는 법 1. 중탕볼에 버터는 녹여 준비한다. 2. 비스켓을 가볍게 부순 후 중탕하여 녹인 버터를 넣...

건강한 음식이라고 착각하기 쉬운 의외의 음식과 식재료는 어떤 게 있을까? 코코넛 오일 코코넛 오일이 ‘만능 슈퍼푸드’로 알려진 계기는 유명 인사들이 코코넛 오일을 충치 예방, 다이어트 목적으로 애용한다는 사실이 알려진 이후부터다. 하지만 코코넛 오일에 다량 함유된 동물성 기름인 포화산지방산은...

현지 진출한 다국적 기업들도 이런 소비자 선호를 반영하여 제품을 출시하고 있다. UAE의 아이스크림 제품들 알바라카 데이츠 팩토리(Al Barakah Dates)는 낮은 혈당지수(GI, Glycemic Index) 를 가진 500g 대추야자 설탕(Date sugar)을 출시할 예정이다. 셀리 아놀드(Sally Arnold) 대표는 푸드네비게이터(Fo...

현지 진출한 다국적 기업들도 이런 소비자 선호를 반영하여 제품을 출시하고 있다. UAE의 아이스크림 제품들 알바라카 데이츠 팩토리(Al Barakah Dates)는 낮은 혈당지수(GI, Glycemic Index) 를 가진 500g 대추야자 설탕(Date sugar)을 출시할 예정이다. 셀리 아놀드(Sally Arnold) 대표는 푸드네비게이터(Fo...

사진을 남길 수 있다. 오전 9시~오후 7시 정류장에서 방탄소년단 노래가 내내 울려퍼진다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ━ 낚시왕 진 따라잡기 - 인천 남항 부두 낚시 매니어 진은 인천 남항에서 여러 차례 바다낚시를 즐겼다. 함께 따라 나선 슈가의 모습도 보인다. [사진 방탄소년단 공식...

태국에서 건강에 대한 관심이 높아지며 간식 시장도 달라지고 있다. 지금 태국 사람들은 조금 더 비싼 가격을 주더라도 안전하고 건강한 음식을 구입하려는 소비 성향이 두드러지고 있다. 최근 태국 식품 시장에서의 주요 키워드는 세 가지로 나타나고 있다. ‘저염, 슈가프리(sugar free), 트랜스지방 0%’다...

츄러스(Churros) 스페인의 국민간식 츄러스는 스페인 지배를 받은 라틴아메리카 전역에서도 즐겨먹는 튀긴 빵이다. 하트 모양 등으로 만들어진 빵에 시나몬가루나 설탕을 뿌려먹는다. 스페인에서는 뜨거운 초콜릿에 찍어먹는 것이 일반적이다. ▶미국 베녜(Beignets) 베녜는 슈가파우더가 듬뿍 뿌려진 프랑스...