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자연이 건네는 건강한 맛에 빠지다
이데일리
자연이 건네는 건강한 맛에 빠지다
소재지에 있는 한 다슬기 음식 전문점. 어르신 네 분이 방에 앉아 다슬기 까기에 한창이다. 이쑤시개 같은 도구로 하나하나 살을 빼내는 손동작이 예사롭지 않다. 이 식당에서 하루 평균 까는 다슬기 양은 70~80kg. 빼낸 살만 모아놓으니 이름 있는 중견 미술가의 칠보공예작품처럼 빛깔이 곱고 아름답다. ...