중금속은 납, 카드뮴, 비소 등이 대표적이며 노출 시 건강 문제를 일으킬 수 있다. 우리가 별생각 없이 섭취하는 식품에도 중금속이 포함된 경우가 많다. 하지만 일반적으로 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있어서 가정에서 식품 조리 시, 조금만 주의하면 충분히 중금속 노출을 최소화할 수 있다. 식품의약품...

연일 미세먼지 농도가 나쁨 수준으로 나타나면서 건강, 보양식 레시피를 궁금해하는 사람이 많은 요즘입니다. 미세먼지에 들어있는 수은, 납, 비소 등의 중금속은 한번 몸에 들어가면 배출되지 않고 쌓여 신경계 장애, 간 질환 등 다양한 질병을 유발할 수 있습니다. 중금속을 배출하려면 우리가 매일 먹는...

사용해야 한다. 금속 성분은 산성 용액에서 잘 용출되므로 식초를 이용하면 중금속을 효과적으로 제거할 수 있다. 프라이팬은 사용하기 전에 먼저 기름 코팅을 하면 조리 시 금속 성분이 용출되지 않을 뿐만 아니라 오래 사용할 수 있다. 프라이팬은 언제 교체하면 좋을까. 식품의약품안전평가원은 프라이팬...

중금속은 지구에서 자연적으로 발견되는 원소 중 하나이며 우리 신체의 일부에 포함되어 있기도 하다. 예를 들어 아연이나 철, 구리는 독성이 없다는 가정하에 신체 기능에 꼭 필요한 것 중 하나다. 그러나 특정 중금속을 과다하게 흡수하게 되면 ‘중금속 중독’이 일어나게 된다. 수은은 면역계의 백혈구 수...

[리얼푸드=고승희 기자] 중금속은 어디에나 존재한다. 납, 카드뮴 등의 중금속은 지각의 구성성분이기 때문이다. 자연환경은 물론, 동, 식물, 사람에게도 미량 존재하고 정상적인 환경에서 재배되거나 생산된 식품에도 미량 함유돼있을 수도 있다. 식품의약품안전처가 2017년 발표한 중금속 재평가 결과에 ...

나폴레옹도 죽음에 이르게 한 ‘비소 중독’. 중금속에 중독되면 신경 손상은 물론 발암이나, 불임 등 인체에 치명적이다. 특히 중금속 성분이 혈액으로 이동해 태반과 태아에게 전이될 경우 기형아, 미숙아 등을 출산할 수도 있다. 그러나 가장 무서운 것은 자신도 모르는 사이에 체내에 중금속이 쌓일 수 있...

하루에 어떤 음식을, 얼마나 먹었는지를 입력하면 ▷에너지(열량) ▷주요 영양소별 적정 섭취여부 ▷유해물질(중금속과 다이옥신) 노출 수준 등을 알려줍니다. 개인의 식습관을 되돌아볼 수 있어서, 건강한 식생활을 유도합니다. 식약처는 유해물질 노출 정도를 분석하기 위해 기존에 마련해둔 식품별 중금속...

자제하는 것이 좋다. 게티이미지뱅크 중금속 중독의 다른 이름은 ‘침묵의 살인자’다. 자신도 모르는 사이 중금속에 노출되고 몸에 축적되면서 건강은 물론 생명까지 위협할 수 있기 때문이다. 중금속 중독은 과거에는 중금속을 다루는 특정 직업군에게만 발병한다고 여겨졌다. 하지만 실제로 미세먼지, 식습...

나폴레옹도 죽음에 이르게 한 ‘비소 중독’. 중금속에 중독되면 신경 손상은 물론 발암이나, 불임 등 인체에 치명적이다. 특히 중금속 성분이 혈액으로 이동해 태반과 태아에게 전이될 경우 기형아, 미숙아 등을 출산할 수도 있다. 그러나 가장 무서운 것은 자신도 모르는 사이에 체내에 중금속이 쌓일 수 있...

대야’에 김치를 담글 예정이었다면 주의가 필요하다. 식품의약품안전처(식약처)는 18일 “배추와 무를 절이거나 김치, 깍두기 등을 버무릴 때 흔히 빨간색 고무대야를 쓰는 경우가 많은데, 빨간색 고무대야는 보통 재활용 원료로 만들어지기 때문에 납, 카드뮴 등 중금속이 묻어나올 가능성이 있다”고 밝혔다...