주방문화 | 검색결과 - ZUM 허브

안방, 욕실을, 2층에는 주방과 거실, 식당, 서재를 배치했다. 인테리어나 구조는 불필요한 장식보다 자연 소재 자체의 멋을 살리는 방향으로 콘셉트를 잡았다. 여기에 건축주가 전국 각지를 오가며 조금씩 모은 전통 가구나 자연 소재들이 조용함 가운데 잔잔한 포인트를 남긴다. Interior Source 내부마감재...

중국 윈난 야생버섯 시장의 풍경. 윈난성은 산지와 숲, 평야 등 다양한 지형이 넓게 분포해 있고 고도도 다양해 각기 다른 버섯이 자랄 수 있는 환경을 갖췄다. 버섯은 식재료 관점에서 보면 기이한 재료다. 동물도 식물도 아닌 균들이 모인 집합체라는 점은 주방에서 그다지 관심 있는 이슈는 아니다. 스펀...

서울 용산구 매니멀스모크하우스의 바비큐 요리. 대학 시절, 오븐은 요즘처럼 흔한 주방 기구가 아니었고 가격도 꽤 비쌌다. 몇몇 친구들 사이에선 일명 ‘오븐계’를 하여 결혼할 때 주고받는 선물 품목이 되는 경우도 있었다. 귀한 오븐으로는 거창하거나 생소한 요리를 해야 될 것만 같았다. 빵이나 쿠키를...

이런 중국집으로 족발을 먹으러 가지 않았다. 장충동이며 많은 동네에 한국형 돼지족발집이 생겼다. 부산에선 여전히 오향장육은 흔히 돼지고기 사태로 만든다. 변화가 더디고 입맛이 고집 센 부산의 문화 때문인지도 모르겠다. 초량에 만두집이 많고 거의 다 오향장육을 판다. 초량 언덕배기에는 한 가게가...

꿩으로 했어요. 칼 두 개로 도마가 깨질 정도로 꿩을 뼈까지 다져야 돼요. 그걸 양념해서 동글동글하게 만들어 삶아요. 광주리에 펴놨다가 냉면에 넣어서 먹는 거예요.” 이북에서는 김 아나운서처럼 집에서 냉면을 즐겼다. 고당 조만식의 아들인 조연흥(84) 전 방일영문화재단 이사장은 “집집마다 냉면 틀이...

[이용재의 식사(食史)] <86>프랑스 미식의 근현대 발전사 게티이미지뱅크 지난달 26일(현지시간) 제33회 하계 올림픽이 프랑스 파리에서 개막했다. 에마뉘엘 마크롱 대통령은 기자간담회를 열어 프랑스 문화를 자화자찬했다. 음식 이야기도 빠지지 않았다. 프랑스 문화를 언급하는데 음식이 빠지면 심심하다...

“어릴 때부터 아버지 주방에서 놀았어요. 아버지가 떠나시자 그의 음식이 정말 그리웠지요. 어머니가 반대하지만 결국 제 고집을 꺾지 못하셨어요. 어머니는 요리하신 지 50년이 넘으셨고, 우리 식당 메뉴 대부분은 ‘가족 레시피’랍니다.” ‘추어 헤르크너린’의 주인 겸 요리사 슈테파니 헤르크너. 박미향 기...

설악산 빙수 /켄싱턴호텔앤리조트 제공, 연합 로코노미(Loconomy) 트렌드에 발맞춰 지역에 위치한 호텔·리조트에서 지역 특성을 살린 이색 빙수를 잇달아 출시하고 있다. 로코노미는 지역을 뜻하는 로컬과 경제를 뜻하는 이코노미의 합성어로, 지역 특산물과 고유문화를 활용한 상품을 소비하는 현상을 의미...

타임슬립 판타지 로맨스라는 다소 진부한 주제로 이렇게 큰 인기를 끌게 된 것은 탄탄한 스토리와 배우들의 연기력, 그리고 아름다운 배경 덕분이 아니었을까? 수원화성 야경 주인공 선재(변우석 분)와 솔(김혜윤 분)이 살았던 마을은 수원 행궁동으로, 수원화성 의 세계문화유산 지정과 함께 개발이 제한된...

가능했다. 서로 전공 분야를 넘나들며 수십 년간 생각을 교류한 막역한 사이에 설명과 설득이 필요치 않았던 데다 목적이 창작 스튜디오 공간이었던 만큼 실험적 요소가 큰 장점으로 발휘될 것으로 생각했다는 설명이다. "일반 주택이 아니라 '잠깐 들르는 집'이자 '문화 활동이 벌어지는 공간'이기 때문에 ...