잭푸르트(Jackfruit)는 최근 몇 해 사이 주목받은 열대과일이다. 월스트리트저널은 지난 2016년 아직은 생소하지만 향후 슈퍼마켓에서 흔히 보게 될 ‘핫 푸드(hot food)’ 중 하나로 잭푸르트를 선정하기도 했다. 잭푸르트, 왜 떴을까? 잭푸르트가 ‘핫 푸드’로 떠오른 데에는 이유가 있다. 지나친 육류 소비...

10~12g의 섬유질이 들어 있다. 반면 일반 오징어에 들어있는 나트륨이나 포화지방 및 콜레스테롤은 없다. 과일 잭푸르트(jackfruit)로 만든 로타오(Lotao)사의 대체육 과일로 만든 클린라벨 대체육 제품도 눈에 띈다. 독일 로타오(Lotao)사가 과일 잭푸르트(jackfruit)로 만든 베지볼 그린은 대체육의 혁신...

미소(일식된장)뿐 아니라 채식인에게 유명한 ‘아쿠아파바’나 잭푸르트 등의 식품들도 포함돼 있다. ① 미소(일식된장) 일식된장의 매출은 전년도 동기대비 28% 상승한 수치를 보였다. 특히 일식요리 뿐 아니라 다양한 요리에 마지막 소스로 얹어 사용되며 수요가 높아지고 있다. ② 사워도우(Sourdough) 사워...

환태평양은 태평양을 둘러싼 지역들 즉 동부 아시아, 오세아니아, 서부 남아메리카를 일컫습니다. 필리핀식 소시지인 롱가니사(longganisa), 건새우 등의 식재료는 이미 북미 시장에서 인기입니다. 구아바, 잭푸르트, 드래곤푸르트 같은 열대과일의 인기도 당분간 이어지고 쓰임새도 보다 다양해질 것으로 ...

있다는 점에서 긍정적으로 평가됩니다. 민텔이 미국에서 진행한 조사에 따르면, 소비자 33%가 “내년에는 식물성 기반의 식품을 더 많이 구매하겠다”고 대답했습니다. 민텔의 글로벌 식품 애널리스트인 멜라니 바텔름은 “비건 식품의 폭이 넓어지고 있다”며 “인도 잭푸르트 등은 고기의 질감과 맛을 구현할 ...

있다는 점에서 긍정적으로 평가됩니다. 민텔이 미국에서 진행한 조사에 따르면, 소비자 33%가 “내년에는 식물성 기반의 식품을 더 많이 구매하겠다”고 대답했습니다. 민텔의 글로벌 식품 애널리스트인 멜라니 바텔름은 “비건 식품의 폭이 넓어지고 있다”며 “인도 잭푸르트 등은 고기의 질감과 맛을 구현할 ...

커지는 것을 방지해 뱃살이 빠지는 효과를 볼 수 있다. 복부의 내장 지방이 줄어들면서 자연스레 고혈압, 당뇨, 각종 성인병 예방에도 도움을 준다. 레몬밤은 잎을 우려 차로 마시거나 찰떡궁합을 자랑하는 현미를 레몬밤 우린 물로 같이 밥을 지어먹는 방법이 있다. 잭푸르트 우리나라에서는 아직 생소하지...

자랑하는데, 아보카도의 지방은 착한 지방이 불리는 불포화지방산으로 체내에 지방으로 축적되지 않으며 에너지로 사용되기 때문에 오히려 다이어트에 효과적이다. 아울러 건강에 이로운 지용성 비타민 흡수를 돕기 때문에 비타민과 함유된 음식과 같이 섭취하면 더욱 좋다. 잭푸르트 우리나라에서는 아직 ...