이탈리아요리 | 검색결과 - ZUM 허브

같은 유래가 많지만 르네상스 시대 이후 무역과 여행이 활발해지면서 토스카나를 찾은 많은 영국인 여행자와 관광객들을 위해 만들어진 요리라는 게 정설에 가깝다. 그렇다 해도 역사가 200년이 넘는 만큼 전통음식으로 인정해야 한다는 주장과 스테이크는 진정한 이탈리아 요리가 아니라는 주장이 맞서는 ...

생선 부레를 얹은 덮밥. 윙 제공 프랑스 요리와 중국 요리를 결합한 그만의 요리를 만들어낸 비결은 무엇일까. “셰프로서 정체성은 스스로 찾아야 합니다. 조급해하지 말고 자신이 누구인지 생각해야죠. 요리에 대한 편견도 버려야 합니다. 보통 중식 요리사는 이탈리아 요리, 프랑스 요리를 할 수 없다고 ...

방문)은 받지 않고 있다. 따라서 오로지 '캐치테이블' 앱만 통해 이용이 가능하며 매월 10일, 25일 오전 10시에 예약을 오픈한다. 흑백요리사를 통해 발 빠르게 이미 나폴리 맛피아 식당에 다녀온 고객들의 후기를 살펴보면 "우승할 만하다. 한국에서 전통 이탈리아 요리를 맛볼 수 있는 곳", "예약이 굉장...

파스타-4,900원 서울 신촌 대학가에는 고급스러운 분위기에서 맛있는 파스타 한 끼를 단돈 5,000원에 먹을 수 있는 정통 이탈리아 파스타 가게가 있습니다. 바로 이석덕 생면파스타인데요. 이석덕생면파스타는 가격은 저렴하지만 맛은 상당한 편이죠. 그 이유는 이탈리아 요리 학교를 졸업한 이석덕 쉐프가...

만들기까지 쉬지 않고 10년이라는 시간 동안 한 분야에서 쌓은 다양한 경험을 토대로 요리사와 사업가의 길을 걷고 있다. 현재 WATT F&B라는 법인을 설립하여 여러 가지 브랜드를 준비 중이며 회사의 첫 번째 브랜드인 유로피안레스토랑 스페보를 운영 중이다. 이탈리아 요리를 기반으로 다양한 유럽 국적의...

선보인다는 일이 생각처럼 쉽지가 않았다. 앞날을 위해 투자하는 시간이었지만 문득 뒤돌아보니 스스로 시간을 낭비한 것이 아닌가 하는 생각이 들기도 했다. 20대 후반이 되면서 스스로 벌어서 생활해야 한다는 사실이 가장 큰 고민이었다. 여러 가지 직업을 찾아보다가 이탈리아 요리가 괜찮지 않을까 생...

레스토랑 주방보조로 요식업계 첫발 대학 마치자 이탈리아 요리학교 유학 여러 매장 거쳐 ‘한본새’·‘가디록’ 개업 아롱사태로 만든 곰탕 시그니처 메뉴 온갖 야채 넣고 뭉근히 끓인 육수 압권 한식 느낌의 젓갈스파게티도 인상적 한본새의 권기석 셰프를 만났다. 권 셰프는 수능시험을 마친 뒤 처음으로 돈...

요리에서 타의 추종을 불허한다는 데엔 이견이 없다. 다르게 이야기하면 돈이 있는 만큼만 잘 먹을 수 있다는 뜻이다. 이탈리아 요리는 일상의 영역에서 꽤 다양함을 추구하지만 깊게 들여다보면 프랑스 요리에 열등감을 갖고 있는 듯한 모습을 꽤 목격하게 된다. 어느 정도 수준 이상의 이탈리아 요리들은...

동시에 제면해 제주 메밀 본연의 맛 그대로를 느낄 수 있어 마을 주민들의 사랑을 듬뿍 받고 있다. 식전 메밀빵과 메밀차가 서브되며 족욕이 가능한 좌식 테이블이 있어 여행 중 부모님의 피로를 풀기에도 좋다. 구좌읍 세화리에 위치한 그릉그릉파스타에서는 28년간 이탈리아 요리에 빠져 있는 셰프가 제주...

세계를 보여주고 있다. 10년 넘게 파인다이닝을 즐겨온 사람으로서 많은 요리들이 다소 뻔하고 재미없다는 생각이 들 즈음 만난 코리의 미식 경험은 충격적이고 신선했다. 전 세계 미식 지도에 지각 변동이 오고 있음을 느끼는 요즘이다. 몇 년 전만 해도 프랑스, 이탈리아 요리가 미식의 근본이고 교과서였...