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동아일보
“
육수
빨리 안주나”…식당서 음식 엎고 난동 부린 커플
커뮤니티 ‘아프니까 사장이다’ 캡처
육수
를 빨리 가져다주지 않았다는 이유로 먹던 음식을 테이블에 부어버린 손님들의 사연이 전해졌다. 7일 자영업자 커뮤니티 ‘아프니까 사장이다’에는 ‘별일을 다 겪네요’라는 제목의 글이 올라왔다. 자신을 자영업자라고 소개한 A 씨는 “이런 일 겪어보신 사장님들 계실...
푸드
한겨레
묵직한 면발과 닭
육수
가 만나면 [ESC]
많다. 제물 칼국수는 자칫하면 밀가루 내가 날 수도 있고 국물은 탁하고 면이 거칠 수 있지만 장점은 면에 간이 잘 밴다는 것이다. 그리고 더 큰 장점은 바로 ‘탁한 국물’이 아닐까 한다. 면의 전분기와
육수
, 건더기가 어우러진 걸쭉한 수프 같은 국물이 주는 포만감이 제물 칼국수의 매력이다. 특히 닭한...
푸드
로드프레스
해산물
육수
와 돈코츠
육수
의 만남 – 켄비멘 리키
파생되었다고 한다. 일부러 이 라멘의 갈래를 이야기하는 것은 이 켄비멘 리키의
육수
가 상당히 특이한 접점을 가지고 있기 때문이다. 켄비멘 리키의
육수
. 돼지뼈와 족발, 어패류를 같이 넣고 뽑아낸다. 기본적인 베이스는 돈코츠를 가져가지만 이 돈코츠에는 당연히 사용되는 돼지 뼈 이외에 족발을 같이 ...
여행
이데일리
시원한
육수
, 구수한 면발…묵직한 막국수의 맛
내대막국수로 향했다. 몇해 전에 맛본 이 식당의 막국수가 갑자기 생각나서였다. 물막국수 곱빼기를 주문했다. 약 20여 분간의 기다림. 드디어 막국수가 나왔다. 장성한 성인 남성도 한 그릇을 비울 수 있을지 의구심이 들 정도로 많은 양. 국물에 양념을 섞기 전에 차가운
육수
부터 한입 크게 들이켰다. ...
푸드
1코노미뉴스
투박함 녹아있는 시원·담백한
육수
'무교원 원대구탕'
썰린 무와 대구가 각각 두 개씩 들어있다. 연하면서도 빨간색의
육수
위로 송송 썰린 파가 떠있다. 무교원 원대구탕./사진=안지호 기자 한눈에 보기에는 특별함이 없어 보이는 대구탕이 무슨 맛을 낼까 궁금해
육수
를 한 입 떠먹었다. 적당히 칼칼하면서도 시원하고, 또 담백하기도 하다. 밥이 당기는 맛이다...
푸드
한국일보
잘 끓인 닭
육수
, 열 요리 부럽지 않아!
통구이로 먹고 남은, 살이 붙은 닭(1.5~2kg짜리)의 뼈를 토막 쳐 2ℓ들이 냄비에 담는다. 뼈가 잠길 만큼 물을 부어 아주 약한 불에서 2~6시간 데우듯 끓인다. 끓이는 내내
육수
의 온도가 82~85℃를 유지해야만 국물이 대류를 일으켜 물리적인 유화가 일어나지 않아 맑은
육수
를 얻을 수 있다. 당근 2개, 양파 ...
푸드
리얼푸드
‘리코타치즈로 떡국
육수
로…’ 비건인이 캐슈넛에 주목하는 이유
비건 열풍에 활용성 높아지는 캐슈넛 비건ㆍ영양사가 주목하는 유제품 대용식 치즈부터 크림, 떡국의
육수
대체까지 소화 잘 되고 혈당지수 낮은 견과류 [리얼푸드=육성연 기자]캐슈넛은 단 맛을 가졌지만 혈당지수(GI·식품의 혈당 상승 속도를 수치화 한 것)가 27로 낮은 견과류이다. 영국 엘리자베스 2세...
푸드
리얼푸드
‘시원한 채소
육수
로 만들어요’ 정식품, 여름철 레시피 제안
이에 정식품은 ‘간단요리사 채소
육수
’ 2종을 활용한 레시피 2가지를 제안했다. 시원한 동치미국수와 장마철에 즐기기 좋은 따뜻한 버섯두부전골 요리이다. ‘담백한 채소
육수
’는 대파, 양파, 무, 마늘 등 국산 채소 4종을 우려내 깊고 깔끔한 맛이 특징으로 탕이나 전골 등 따뜻하게 끓여먹는 온요리로 즐기...
푸드
세계일보
묵직한
육수
·다진 고기 올려진 칼국수… 든든한 추억 채우다 [김동기 셰프의 한그릇]
앉아 뜨끈한 방바닥의 온기를 느끼며 채광 좋은 햇살을 받으며 턱을 괴고 칼국수를 기다리던 날들이 살짝 그립다. 따끈한 칼국수가 나오고 혼자 먹기엔 다소 많은 듯한 곁들여 나오는 배추김치는 보는 것만으로도 행복감을 느낄 수 있다. 우유 빛깔의 다소 묵직한 느낌의
육수
엔 약간의 다진 고기 고명과 김...
푸드
리얼푸드
'핸드드립
육수
' 일본, 마시는 음식들 이어진다
[리얼푸드=육성연 기자]일본에서 최근 마시는 형태의 신제품들이 주목을 끌고 있다고 한국농수산식품유통공사(aT)가 전했다. 대표적인 제품은 현지 음료업체인 키코만음료의 ‘드립 다시(
육수
)’이다. 요리용
육수
가 아닌 마시는 음료의 일종이다. 커피처럼 핸드드립을 통해 진하고 깊은 맛과 향을 즐길 수 있...
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인사이트
글 14
인사이트는 새롭고 톡톡 튀는 뉴스로 독자들과 소통합니다.
원스
글 0
現) 두물머리, 퀀터멘털 리서치팀 거시(매크로) 경제에 대한 내용을 주로 다루고 있습니다. 많은 의견 부탁드립니다.
서정렬
글 0
現) 영산대학교 부동산학과 교수 現) 부산시·울산시 주거정책심의위원 現) 행정안전부 중앙보행안전편의증진위원회 자문위원 現) 도시·부동산 칼럼니스트 前) 주택산업연구원 근무 부동산을 이야기 합니다. 그러나 부동산 만을 이야기 하지는 않습니다. 부린이도 이해할 수 있는 삶을 담는 그릇으로서의 부동산에 대해 이야기를 하고자 합니다.