우동 :: ZUM 허브

앞에 놓인 게 우동이 맞나’ 싶다면 정상이다. 요미우돈교자의 넓적우동은 기류 지역의 향토 음식인 ‘히모카와 우동’으로, 면을 넓고 얇게 썰어 식감에 온 힘을 다했다. 냉쓰유 소스와 참깨 소스를 함께 준다. 케첩과 머스터드처럼 서로 전혀 다르면서도 묘한 조화다. 두께는 얇지만 길이가 길어 면을 한 가...

[아무튼, 주말] [박정배의 아시아 면식여행] 일본 사누키우동의 고향 일본을 제패한 사누키우동의 고향 가가와현에서는 소스를 뿌려 비벼 먹는 붓카케우동, 찬물에 씻지 않은 따뜻한 면에 날달걀을 비벼 먹는 가마타마우동, 삶아서 찬물에 헹구고 물기를 뺀 우동면을 쓰유에 찍어 먹는 자루우동 등 다양한 ...

일본에서도 미식 투어 하기 좋은 곳으로 유명한 다카마쓰. 특히 가장 잘 알려진 음식은 우동. 사누키 우동이 탄생한 곳이 바로 다카마쓰가 있는 카가와현이에요. 특히 다카마쓰 시내에서 직행 열차가 있는 고토히라에서는 사누키 우동의 원조를 맛볼 수 있어 더욱 특별하기도 합니다. 이외에도 다카마쓰에는...

[리얼푸드=육성연 기자] 무더위에는 김이 모락모락나는 밥을 짓기도 귀찮아집니다. 이럴 때에는 시원한 국물에 후루룩 넘기기 좋은 냉우동 한 그릇이 더욱 생각나는데요. 냉우동의 육수에 두유를 넣으면 고소한 맛이 진해지면서 맛이 좋습니다. 두유 대신 으깬 두부나 볶은 콩가루를 사용해도 됩니다. 이번...

박였던 메뉴는 쫄면과 우동이었다. 상큼한 양념에 아삭 아삭 씹히는 콩나물과 잘게 썰은 상추가 얹어 있었다. 우동은 말 그대로 기계우동이다. 주문하면 반죽을 기계에 넣고 즉석에서 뽑아주는 면빨이 쫄깃한 옛날 우동의 맛이다. 그래서 그런지, 분당에서 그런 곳이 있다는 사실만으로 행복함을 느낀다. 정...

추운 겨울철엔 따끈한 우동 한 그릇이 제법 잘 어울린다. 휴게소 또는 역전에서 스치듯 맛본 우동이든, 이름 모를 포장마차 속 아련한 추억 한 조각이든 우동은 그만큼 우리 주변에서 쉽게 찾아볼 수 있는 친근한 메뉴다. 하지만 우동 하나를 맛보기 위해 발품을 팔아 본 적은 과연 얼마나 될까. 쫄깃한 식...

쫄깃한 식감을 자랑하는 납작우동 드셔보셨나요? 어디서나 볼 수 있는 음식은 아니어서 저도 이번에 처음 먹어봤는데, 이런 식감을 좋아하시는 분들이라면 무조건 좋아하실 맛이더라구요! 그래서 오늘은 여름 맞이 납작우동 맛집 3곳을 소개해드리려고 합니다. 여름 맞이 탱글~쫠깃 납작우동 맛집 3곳 1. ...

불리는 것이 바로 우동이에요. 탱글탱글한 우동면을 호로록 먹을 때 그만큼 행복할 때가 있을까요? 특히 일본 시코쿠 지역으로 가면 일본 3대 우동 먹방 여행을 떠날 수 있답니다. 바로 쫄깃쫄깃한 면발로 우리나라 사람들의 입맛을 사로잡은 사누키 우동으로의 여행이죠. 사누키 우동이란 무엇이냐? 일본 ...

간다'라는 말은 들었어도 '우동 먹으로 일본 간다'는 말은 못 들어 보셨을 겁니다. 기껏해야 멸치 육수에 간장 몇 숟갈 넣어주는 싸구려 우동과 비교 거부! 후쿠오카 집집마다 다른 재료를 고아 육수를 내고 제면도 손수 하는 집이 대부분. 고명마저 정성껏 만들어내니 맛이 없으려야 없을 수 없다. 엄청난...

넘실거린다. 살아 있는 전복 위에 화이트와인을 부어가며 구워 먹는 ‘활전복 스테이크’가 가장 포토제닉한 메뉴다. 주전자에 빠진 우동 하카타 '아카초코베' 즈보라우동. 일명 '주전자 우동'으로 통하는 인기 메뉴다. 하카타의 ‘아카초코베’는 현지인도 줄 서서 먹는 우동 맛집이다. 가게 곳곳에 놋주전자가...