기반으로 일본에 가지 않아도 현지의 맛 그대로를 느낄 수 있는 곳. 시그니처는 장어 한마리를 그대로 먹을 수 있는 ‘일품 우나쥬’로 꼬치에 끼운 장어를 통째로 짧은 시간에 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 장어를 맛볼 수 있다. 달거나 짜지 않고 담백한 타래소스 맛이 좋다. ▲위치: 서울 서초구 신반포...

역사가 시작된 곳. 일본에서는 이 상자의 이름 자체가 가게 이름과 같은 ‘쥬바코’로 불릴 정도로 이곳은 전통과 근본으로 통한다. 김태우 셰프가 고향인 부산으로 돌아와 ‘동경밥상’의 문을 연 것은 지난 2018년 10월. 쥬바코에서 배운 동경식 민물 장어덮밥 ‘우나쥬’를 전면에 내세운 그는 이제 장어덮밥이...

대전광역시 중구 계백로 1705-34 대전 스시의 관문 메시호산 스시 오마카세의 인기가 계속되는 가운데 대전에도 새로운 곳이 속속 얼굴을 내밀고 있다. '메시호산'은 대전에 스시 오마카세 문화를 정착시킨 이승철 셰프의 분점이다. 스시 오마카세뿐 아니라 금태솥밥, 우나쥬(장어덮밥), 니싱소바, 도미머리...

올라오는 고소함까지 잘 어우러진다. 달짝지근한 양념을 장어없이 흰 쌀밥에 살살 비벼 먹어도 꿀맛! 비법만 전수하면 한국에서 백종원을 따라잡을 수 있을 것만 같다. 11:00~21:00 (마지막 주문 20:30) 매주 수요일 휴무 우나기동 1900~3100엔, 우나쥬 3100~4300엔, 우나기 가이세키 우메 6200~8900엔 2-8-27...

카와에이 장어 오믈렛, 카와에이 우나동 등이에요. 먼저 호로호로새는 싶게 말해 닭꼬치인데 고로상이 이름이 특이하군 하고 먹었다가 오~~~ 정말 맜있어라고 감동한 맛. 오믈렛 역시 부드러움속에 감춰진 장어라는 표현을 사용하였죠. 우나동을 먹을 때 앞 테이블에서 우나쥬(큰 사이즈의 우나동)을 시킨다...