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맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다

맛의 기본 덕목은 식재료… 계절을 테이블에 올린다

‘요조라’ 오재성 셰프 日 삿포로 가이세키집서 2년 반 일해 다양한 식재료 손질법·계절감 익혀 반딧불 모티브 코스 요리 기억 남아 현재 숯 기반 오마카세 요리 선보여 구운 고등어 올린 탄탄멘 시그니처 식재료의 맛 살린 제철솥밥도 인기 요조라의 오재성 셰프를 만났다. 오 셰프는 18세 즈음에 처음 요리...

정갈하고 세련된 요리와 술의 페어링, 갓포요리 신상 맛집 BEST 5

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요조 “계속 하자고 다짐하게 만드는 것은 사람들이야”

요조 “계속 하자고 다짐하게 만드는 것은 사람들이야”

됐어요?” 기자의 질문에 선뜻 답하지 못했다. “글쎄요… 한 10년?” 요조와 함께 있었던 자리들이 눈앞에 스쳐 지나갔다. 서점, 녹음 스튜디오, 카페, 식당, 길거리… 매일 가는 곳에 그가 있었고 이따금 찾는 곳에도 그는 있었다. 도처에 요조가 있었다. 요조라는 이름을 짓게 만들어준 다자이 오사무의 을 ...

요조 “좋아하는 곳이 ‘무사’하려면”

예스24 채널예스

요조 “좋아하는 곳이 ‘무사’하려면”

널리고 널렸는데, 내가 꼭 글을 써야 해? 책을 써야 하나? 그런 생각을 정말 많이 했어요. 검열이 너무 심해진 거죠. 너는 그래도 좋아하는 일을 하잖아 요조 만의 문장이 분명 있어요. 『눈이 아닌 것으로도 읽은 기분』 을 읽고, 『오늘도, 무사』 을 보니까요조라는 사람이 명쾌하게 보이더라고요. 시적...

"나도 매일 포기하고 싶다. 그러나..." 박정민의 '버티는 마음'

"나도 매일 포기하고 싶다. 그러나..." 박정민의 '버티는 마음'

없지만, 당시 데카당스 문학을 대표하는 좋은 작품이지요. 사회에서 겪는 감정 상태가 변화무쌍해질수록 부끄러움 많은 인생을 살았던 한 젊은이가 더 깊게 다가와요." 패배와 실패에 민감한 편인가요? "패배감, 열패감, 열등감에 시달리는 사람이 ‘인간 실격'의 요조라는 인물이죠. 비극적이고 나르시스트...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.