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잘 알려지지않은 ‘KFC 영감님’ 이야기
실존 인물이었고 실제 모습도 그랬다. Harland Sanders 그는 1890년 인디애나에서 태어났다. 아버지는 세상을 떠났고, 어머니는 토마토 통조림 공장에서 일하던 6살 무렵 어린 동생들을 위해 요리를 배웠다. 돌봐 줄 사람이 없었어도 우리는 잘 지냈다.
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에 불을 내지 말아야 한다는 정도는 알았다. 1902년...
조선일보
[아무튼, 주말] “과학자 입장에서 탕수육은 ‘부먹’입니다”
요리사 박찬일씨는 "메모를 하면서 이 책을 읽었다"고 했고, 호서대 식품영양학과 정혜경 교수는 "튀김의 속살에 숨은 과학 원리를 밝혀 주거나, 실제로 요리할 때 응용할 수 있는 과학 지식을 알려주는 책은 드물었다"며 출간을 환영했다. 임씨를 서울 삼성동 한 돈가스
집
에서 만났다. ―과학자가 왜 튀김에...
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