아귀찜 | 검색결과 - ZUM 허브

사시사철 맛볼 수 있지만 통통하게 살 오른 겨울이 제철 맛도 영양도 잡은 아귀, 회·수육·전골 요리법도 다양 아귀찜 [촬영 박성제] 입맛이 떨어지기 쉬운 겨울철 매콤한 음식이 당길 때가 있다. 그럴 때 김이 모락모락 나는 아귀찜 한 접시 어떨까. 매콤달콤한 양념에 부드러운 아귀 살을 맛보면 도망간 입...

홍신애의 이달의 식재료 아귀 아귀찜. 게티이미지뱅크 대학생 때 서울 중구 충무로 대한극장 근처의 요리학원에 등록했다. 첫날 메뉴는 아귀찜. 맨날 요리된 살 부위를 먹어만 봤지, 실물 민낯을 처음 접한 아귀는 그야말로 못생김의 대명사 같았다. 몸의 절반이 입이고 뾰족한 이빨이 있고 몸통은 물컹하다...

서울 서초구 ‘원조 할아버지 아구찜’의 아귀찜. 임선영 씨 제공 임선영 음식작가·‘셰프의 맛집’ 저자 들뜨지 않은 분위기와 맵지 않은 음식을 좋아한다. 이런 개인 취향을 반영하듯 맵거나 자극적이지 않으면서도 맛있는 아귀찜을 찾았는데 쉽지 않았다. 요즘 아귀찜 전문점들은 대부분 어떻게 하면 더 맵고...

이동과 대체상권 형성 등으로 인해 한때 상권을 잃어버리며 빛이 바랬다. 하지만 창원시가 십여 년 전부터 진행한 도시재생 프로젝트 덕에 과거의 영화를 되찾아가고 있다. 창동은 단지 법정동 ‘창동’만을 이르는 것이 아니다. 마산어시장 일대부터 복집골목, 오동동 아귀찜골목, 창동 예술촌, 부림시장을 ...

아귀찜 맛집 예전에는 아귀가 그물에 걸리면 흉물이라고 그냥 바다에 버리거나 거름으로 주는 용도로만 사용했었다. 워낙 친근과는 거리가 먼 생김새 때문이었다. 그 누구도 요리로 사용할 생각은 하지 않았다. 하지만 우연한 기회에 요리에 사용된 아귀는 그 맛이 쫄깃쫄깃하고 함께 어우러지는 식재료들이...

1960년대 마산에서 갯장어 식당을 하던 할머니에 의해 ‘아구찜’이 만들어지며 입소문이 나기 시작해 1980년대부터 본격적으로 상품화됐다. 아구는 타우린, 비타민D, 비타민E, 불포화지방산 등 몸에 좋은 영양분이 많아 간 기능 강화, 치아건강에 좋다. 또한, 아구의 간에 들어있는 불포화지방산은 치매 예방...

'마산'이 붙은 것이 오히려 자연스럽게 느껴지는 아귀찜부터 전국 출하량의 70%를 차지하는 고현마을 미더덕, 전어·광어·도다리·방어 등 제철 생선을 활용한 활어회, 밑반찬으로 그만인 멸치젓·호래기(꼴뚜기의 경남 방언)젓·갈치속젓 등 싱싱한 바다 먹거리가 가득하다. 창원 옛 장터를 중심으로 발달한 국...

본래 큰 입과 날카로운 이빨 등 험상궂게 생긴 외형으로 요리에 사용하지 않는 식재료였다. ‘아귀찜’은 1960년대 마산 오동동에서 어부들이 장어집 주인에게 잡은 아귀를 이용한 술안주를 만들어 달라고 부탁하면서 만들어진 음식이다. 해풍에 말려 조리하는 마산식 조리법은 마산에 있는 몇몇 집에서만 이...

000원, 수제 도토리묵 9,000원 2. 오가는 손님 발길 붙잡는 아귀찜, 창녕 ‘복주집’ 매장정보 바로가기▶ two08384435님의 인스타그램 [식신 TIP] 남지 시외버스터미널 인근에 위치한 한식전문점. 아귀찜과 돼지국밥이 인기 메뉴랍니다. 이외에도 대구찜, 수육 등 오가는 손님들을 유혹하는 다양한 메뉴가 있어...

곁들이니 식욕이 폭발 직전에 다다랐다. 강변북로를 타고 성수동에 가면 ‘성수아구찜’이란 집이 있다. 뚝섬역 근처 여전히 기계를 돌리고 있는 회색빛 공업사들 사이에 위치한 이 식당은 상호처럼 아귀찜을 주력으로 한다. 그러나 단골들은 아귀찜이 이 집의 유일한 특기가 아니란 것을 안다. 아귀찜만 아니...