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농림수산식품교육문화정보원(원장 신명식)은 농림축산식품부와 함께 식품 종합정보지 ‘농식품 소비공감’ 겨울 호를 발간했다고 6일 밝혔다. ‘농식품 소비공감’은 우리 농산물의 가치를 알리고 소비자의 현명한 구매를 돕기 위한 제작된 잡지로, 분기별 1만 부(연간 총 4만 부)씩 제작되며 전국 주요 농협은행...

가공식품이 건강하지 않다는 것은 잘 알고 있지만 일상에서 포기할 수 없는 품목이기도 하다. 찌개나 국을 비롯해 심지어 쌀밥까지 이제는 모두 가공식품으로 나오고 있다. 그렇다고 가공식품을 완전히 끊을 필요는 없다. 잦은 빈도와 지나친 섭취량이 아니라면 편리성과 삶의 재미를 위해 남겨둘 수 있는 ...

먹을 수 있는 식재료를 알아보자. 1. 블루베리 과일은 보통 제철 과일, 사서 바로 먹어야 하는 것이 일반적이다. 블루베리는 반대로 냉동으로 보관 후 먹었을 때 영양학적으로는 더 뛰어나다. 생으로 먹는 것보다 당도는 조금 떨어질 수 있지만 미국 어느 대학의 식품과학 연구진의 연구 결과에 따르면 냉동...

cookpad 간 건강에 필수인 ‘천연 해독제’ 비트는 ‘간의 붉은 해독제’로 불릴 정도로 간 기능 회복에 탁월한 음식입니다. 붉은 색소에 포함된 베타인 성분은 간세포의 독성 제거를 도와 간 기능을 활성화시켜줍니다. 피로가 심하거나 술자리가 잦은 분들에게 특히 효과적인 식재료입니다. cookpad 베타인이 ...

형식으로 엮어봤습니다. Q. 전자레인지의 식품 가열 원리는? = 전자레인지는 전자기파의 일종인 마이크로파(microwave)를 식품에 쪼여 음식물의 물 분자 등을 진동시킵니다. 이때 발생되는 열이 내부부터 시작해 바깥까지 음식을 데우지요. ‘바깥→안’의 순서인 오븐 등과 젼혀 다른 원리입니다. Q. 플라스틱...

여름철 대표 간식인 옥수수, 맛이 좋아 많은 사람들이 즐겨 먹는데요. 간식인 줄만 알았던 옥수수가 사실은 버릴 게 없는 건강식품이라는 것 알고 계신가요? 우선 옥수수 알맹이는 단백질, 당질, 섬유질 등이 고루 함유돼 있어 다이어트와 변비 해소에 좋습니다. 또한 비타민E가 풍부해 심혈관 질환과 노화...

화려하게 생겼지만, 식용버섯이며, 독우산광대버섯은 주름버섯(식용)과 유사한 흰백색의 소박한 버섯이지만 맹독성(아마톡신) 독버섯이다. 버섯의 종류와 특징이 다양해 모양과 색깔이 독버섯을 구별하는 기준이 될 수는 없다. 독버섯은 세로로 찢어지지 않는다는 것도 잘못된 정보이다. 버섯은 원래 세로로...

우리 민족이 아주 오래전부터 즐겨 먹어온 마늘(feat.단군신화). 김장은 물론 각종 양념 및 식단에서 빠질 수 없는 소중한 채소로 몸에 좋기로도 유명한데요. 특유의 향을 내는 알리신 성분은 살균, 항균, 나아가 항산화 능력이 매우 우수. 이밖에도 소화액 분배 촉진, 혈액순환 효과 등이 탁월해 ‘좋은 음식...

오이는 샐러드나 샌드위치를 만들때 맛과 영양가를 위해서 추가하는 좋은 음식재료입니다. 일주일 식단에 오이를 포함시킴으로서 다양한 비타민과 미네랄 혜택을 누릴 수 있는데요. 그런데 오이의 놀라운 점은 여기서 끝나지 않습니다. 오늘의 주인공인 '오이'가 얼마나 다양한 방법으로 사용될 수 있는지 ...

맥주 거품에 대한 오해와 진실 시원한 목넘김으로 하루의 스트레스까지 확 날려주는 직장인들의 소확행 ‘맥주’. 이 맥주를 마실 때 문득 떠오르는 말이 있다. ‘맥주 거품 마시면 살찐대’ 이 말 때문에 아직도 맥주 거품을 숟갈로 걷어내고 마시고 있지는 않은가? (서울=뉴스1) 김수경 에디터 = food@news1.kr