시래기 :: ZUM 허브

[리얼푸드=육성연 기자] 외식기업 디딤이앤에프가 시래기를 활용해 연안식당 시래기조림 간편식 2종을 출시했다. 29일 디딤이앤에프에 따르면, 이번 밀키트 제품은 디딤이앤에프의 프랜차이즈 브랜드인 연안식당의 IP와 자사 온라인몰인 ‘집쿡마켓’을 활용했다. 매콤한 시래기 코다리조림과 시래기 갈치조림...

시래기, 우유보다 3배 이상 높은 칼슘량 중년 여성의 뼈 건강에 도움 비타민과 무기질도 풍부 식초ㆍ들기름과 궁합 좋아 [리얼푸드=육성연 기자]시래기는 억울하다. ‘시래기 뭉치’는 못생긴 사람을 가리키며, ‘쓰레기’와 비슷한 어감 탓에 ‘사용하고 남은 채소’ 라는 다소 부정적 이미지도 가지고 있다. 시...

저칼로리 꼬막ㆍ시래기, 칼슘 풍부한 제철 식품 [리얼푸드=육성연 기자] 겨울이 끝나가는 2월의 제철 음식으로는 꼬막과 시래기가 있다. 모두 겨울철 건강을 지켜줄 수 있는 영양소가 풍부하며, 의외로 칼슘이 많이 들어있는 식품이기도 하다. 저칼로리에 식이섬유까지 많기 때문에 겨울철 식단 관리에 이용...

시래기. 클립아트코리아. Q. 친정 식구는 고향에서 무 농사를 지어요. 이번에 수확한 무는 그다지 질이 좋지 않아 판매를 안 했다고 해요. 무를 밭에서 캐서 이웃에게 나눠줬대요. 저도 몇 상자를 받아와서 무말랭이를 만들었습니다. 그런데 무청은 고민입니다. 그냥 말려야 하나, 삶아서 말려야 하나 말이죠...

겨울이 되면 빼놓을 수 없는 먹거리가 있습니다. 바로 시래기와 우거지인데요. 과거에는 먹을 것이 없어서 먹었지만 지금은 찾아서 먹는다는 시래기와 우거지. 얼마나 좋기에 찾아서 먹는 걸까요? ◇ 시래기 = 시래기는 무청을 그냥 말리거나 삶아서 말린 것으로, 식이섬유가 매우 풍부합니다. 식이섬유는 변...

시래기를 넣고 만든 생고등어 조림은 비린내가 나지않아 시래기와 조림으로 만들어 먹어도 맛있어요 재료 시래기 고등어 조림 재료 고등어 2마리, 삶은 시래기 1줌, 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 2개, 다진마늘 1T, 다진생강 약간, 무 1/3개, 다시마우린물 4~5컵 양념 고춧가루 1~2T, 고추장 1T, 설탕 1T...

시래기등갈비찜 ▷주재료(4인분) 불린 시래기 200g, 대파 1대, 홍고추·풋고추 1/2개씩, 돼지 등갈비 1대(600g), 물 3컵 ▷돼지등갈비 삶는 물 재료 양파 1/4개, 통후추 약간 ▷양념 재료 고춧가루 3, 고추장 1, 국간장 2,간장 2, 맛술 1,물엿 2, 다진 마늘 2, 후춧가루 약간 ▷만들기 ★ 요리 시간 50분 1. 불린...

[리얼푸드=육성연 기자]시래기는 우리 조상에게 더없이 고마운 식품이었다. 추운 겨울철 늘 허기지던 배를 채워주던 영양 먹거리였기 때문이다. 포만감도 유지해주면서 영양성분도 가득 담겨 있다. 시래기 속 풍부한 식이섬유는 장 내 노폐물과 함께 수분도 흡수해 변비나 대장암 예방에 도움을 준다. 한의...

[리얼푸드=육성연 기자]시래기는 추운 곳에서 말릴수록 껍질이 부드러워지면서 맛도 한층 좋아진다. 특히 강원도 양구군의 펀치볼의 시래기는 유명하다. 화채그릇 모양의 펀치볼은 우리나라에서는 보기드문 고산분지다. 일교차가 크고 찬바람이 안에서 맴돌아 시래기를 말리는 데 최상의 조건을 갖췄다. 이...

[리얼푸드=육성연 기자]시래기는 무청을 말린 것을 뜻하죠. 무청은 칼슘이 다량 들어있는 대표 식품입니다. 식품의약품안전처의 식품영양성분 자료에 따르면 무청의 칼슘 함유량은(100ｇ당 생 것) 341㎎로, 일일 섭취 권장량의 49%에 달하는데요. 매콤한 등갈비 요리를 준비한다면, 칼슘이 풍부한 시래기를 ...