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다시 쓰는 평양<strong>냉면</strong> 지도! 슴슴하고 짜릿한 평냉 신상 맛집 베스트 5

다시 쓰는 평양냉면 지도! 슴슴하고 짜릿한 평냉 신상 맛집 베스트 5

대미필담(大味必淡)이 가장 잘 어울리는 음식 평양냉면. 멀겋고 슴슴한 육수지만 모자람 없이 꽉 찬 한그릇의 행복을 맛볼 수 있는 음식이다. 이 요리는 원래 북한의 추운 겨울 동안 저장하고 먹을 수 있도록 만들어진 음식으로, 주재료는 메밀과 소고기 또는 꿩 육수로 만든다. 한국 전쟁 이후 북한에서 ...

돌아오는 <strong>냉면</strong> 名家 ‘을지면옥’... 낙원동 시대 연다

돌아오는 냉면 名家 ‘을지면옥’... 낙원동 시대 연다

입구(오른쪽)와 옛 을지로점 입구. /김성윤 기자·조선일보DB 낙원상가 뒤 종로세무서가 있는 골목길을 걷다가 깜짝 놀랐다. 공사가 한창인 건물 출입구 위로 ‘을지면옥’ 네 글자가 보였다. 냉면 마니아라면 익숙한 그 필체였다. 통유리문에는 ‘을지면옥 리모델링 공사 중’이라고 인쇄한 종이가 붙어 있었다. ...

서울 평양<strong>냉면</strong>집 4대 천왕을 아시나요?

예스24 채널예스

서울 평양냉면집 4대 천왕을 아시나요?

우래옥, 필동면옥·을지면옥, 봉피양, 을밀대 슴슴한 육수로 즐기는 평양냉면 평양냉면은 이북서 즐기던 겨울음식이다. ‘꽁꽁 얼은 김칫독을 뚫고 살얼음이 뜬 진장 김칫국에다 한 저(箸) 두 저 풀어먹고 우르르 떨려서 온돌방 아랫목으로 가는 맛!’(《별건곤》 제24호)으로 먹는 음식이었다. 1920년대에 제...

쫀득한 수육 한 점에 소주 한 잔, 캬~

쫀득한 수육 한 점에 소주 한 잔, 캬~

수육으로 배불리 먹을 생각 말고 곁들일 냉면이나 곰탕, 설렁탕이 좋은 곳을 물색해야 한다. 나주관은 함평 암소를 직접 받아 1주일간 숙성시킨다. 수육 한 접시에 우설, 뽈살(볼살), 사태, 양지가 골고루 나온다. 뜨거울 때 사태살을 먹고 살짝 식었을 때 쫀쫀한 뽈살을 먹는다. 치즈 같은 우설, 젤리 같은...

해 돋는 장관, 흥 나는 장터, 밥 부르는 장치…동해에 마음이 동해

해 돋는 장관, 흥 나는 장터, 밥 부르는 장치…동해에 마음이 동해

아침해를 감상하고 이어서 인파로 떠들썩한 시장을 한 바퀴 구경한 뒤 제철 먹거리로 든든하게 배를 채우고 나면 세상 부러울 게 없다. 매일 해가 뜨고 진다. 일상의 한 부분이지만 맨 마지막과 맨 처음은 의미가 남다르다. 한 해의 마지막 해를 보기 위해 인천의 섬 서도로 갔다. 영종도에서 10여분 배 타...

안보 긴장감에 가려졌던… 그 섬들의 비경이 눈에 들어왔다

안보 긴장감에 가려졌던… 그 섬들의 비경이 눈에 들어왔다

잘 생긴 바위 한두 개가 아니라 해안선 전체가 깎아지른 절벽이고 천연 요새다. 배가 이동할 때마다 한 겹 두 겹 비경이 벗어지는가 싶으면, 또 다른 풍경이 겹겹이 다가온다. 섬세하면서도 켜켜이 쌓인 바위 퇴적층이 이 정도 규모로 선명하게 드러난 풍경은 어디서도 보지 못한 것 같다. 광해군이 ‘늙은 ...

안보 긴장감에 가려졌던… 그 섬들의 비경이 눈에 들어왔다

안보 긴장감에 가려졌던… 그 섬들의 비경이 눈에 들어왔다

잘 생긴 바위 한두 개가 아니라 해안선 전체가 깎아지른 절벽이고 천연 요새다. 배가 이동할 때마다 한 겹 두 겹 비경이 벗어지는가 싶으면, 또 다른 풍경이 겹겹이 다가온다. 섬세하면서도 켜켜이 쌓인 바위 퇴적층이 이 정도 규모로 선명하게 드러난 풍경은 어디서도 보지 못한 것 같다. 광해군이 ‘늙은 ...

가공육에 쓰이는 아질산나트륨, 그렇게 해롭진 않아요

가공육에 쓰이는 아질산나트륨, 그렇게 해롭진 않아요

모르면 더 불안... 식품첨가제 알고 먹자 우유첨가제 '검'은 유당 분해 우유 소화를 도와주는 역할 딸기우유에 넣는 코치닐 색소 잉카제국서도 썼던 전통염료 와인엔 산화방지제 널리 쓰여 ‘아침엔 우유 한 잔, 점심엔 패스트푸드’ 고 신해철의 노래 ‘도시인’의 가사는 바쁜 삶에 여전히 유용하지만, 그래도...

대식가와 대식가가 만났다... 역사가 된 북미 정상의 식탁

대식가와 대식가가 만났다... 역사가 된 북미 정상의 식탁

수단이다. 비빔밥은 지난 6월, 이준석 국민의힘 당대표가 취임을 수락하면서 준비한 연설에도 등장한 바 있다. 그만큼 한국에서는 화합과 공존의 정치적 이미지를 가지고 있다는 방증이다. 한편 2018년 4월 27일에 열렸던 남북정상회담에서는 북한이 옥류관에서 평양냉면을 가지고 와 '깜짝 메뉴'로 소개한 ...

초보도 따라 하기 쉬운 ‘생선 꾸러미찜’

초보도 따라 하기 쉬운 ‘생선 꾸러미찜’

면 위에 올리면 완성 한편 단백질에는 아무래도 탄수화물을 곁들여야 맛있는데, 꾸러미찜에는 파스타 가운데서도 가장 가는 앤젤 헤어가 여러 모로 잘 어울린다. 끓는 물에 넣고 단 2분이면 다 익으므로 생선살을 발라내는 짧은 시간 동안 익힐 수 있는데다가, 최대한 간단하게 조리하자는 꾸러미찜의 정신...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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