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요즘 피쉬앤칩스에 등장하는 ‘달고기’, 뭐지?
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요즘 피쉬앤칩스에 등장하는 ‘달고기’, 뭐지?
달고기, 피쉬앤칩스ㆍ생선까스 재료로 주목 유럽에선 고급 어종으로 스테이크 등에 애용 고단백ㆍ담백한 맛으로 활용도 넓어져 피쉬앤칩스나 생선까스의 식재료로 흰살 생선인 달고기가 주목을 끌고 있다. [123RF] [리얼푸드=육성연 기자] “유럽식 고급 피쉬앤칩스(fish & chips)를 맛보고 싶다면 달고기!” ...