생굴, 비브리오나 노로바이러스 주의 기저질환ㆍ면역력 약하다면 특히 위험 겨울에도 가급적 익혀 먹어야 포장에 ‘가열조리용’ 표시, 반드시 1분 이상 가열 [123RF] ‘바다의 우유’로 불리던 생굴이 사망 사건에 연루됐다. 지난 7월 미국 플로리다주의 한 식당에서 루이지애나산(Louisiana)생굴을 먹은 40대...

식당에서는 루이지애나산(Louisiana) 생굴을 먹은 40대가 비브리오 패혈증 진단을 받고 사망했으며, 2018년에도 비슷한 사고가 발생한 바 있다. 비브리오패혈증은 비브리오균에 의해 발생하는 급성 패혈증으로, 주로 날것의 어패류를 먹을 경우 발생한다. 국내의 경우, 지난 2018년 생굴을 나눠먹은 고등학...

데 떼레노(서울 용산구)’ 셰프는 17년 된 굴 칼로 작업하며 이렇게 말했다. 경남 고성에서 굴을 공수하는 신 셰프는 “굴 알맹이 표면에 기름기가 자글자글 껴 있는 게 맛있는 굴”이라며 “무늬가 소고기 ‘마블’과 비슷해 굴 ‘마블’이라고 부른다”고 말했다. 생굴에 레몬 톡톡 기다리던 굴철이 돌아왔다. 원래...

의사 '노로바이러스 주의' 글 게재 황교익 "검사 완료 굴 표기를 꼭 확인을" <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> "최근 2, 3일간 김장철 수육에 생굴을 먹고 발생한 복통, 설사, 발열로 응급실에 내원하는 환자들이 급격히 늘어났습니다. 내원 환자 절반 정도가 생굴 관련 환자네요" 29일 한 온라...

록펠러 24,000원 2. 입안 가득히 들어오는 바다, 더즌 오이스터 성수 매장정보 바로가기▶ noda_pick님 인스타그램 petiteruri_님 인스타그램 분위기가 좋아 특별한 날이나 데이트 장소로 방문하기 좋은 '더즌 오이스터 성수'. 당일 직송된 싱싱한 생굴과 다양한 시푸드 요리를 즐길 수 있다. 가격이 부담스...

탱글탱글해지면서 우윳빛 매끄러운 속살이 가장 맛있어진다. 여름철 산란을 끝낸 굴이 가을부터 살이 오르기 시작하면서 겨울이 되면 크기가 커지기 때문이다. 12월은 굴이 제철을 맞이한 시기로, 일년 중 가장 맛있게 즐길 수 있어 가열 요리보다 생굴을 먹는 경우가 많아진다. 문제는 생굴을 많이 먹게 되...

4. 그동안 생굴무침을 만듭니다. 생굴은 소금물로 깨끗이 씻어줍니다. 5. 무 1토막을 채 썰어줍니다. 배 1/4개도 채썰어 줍니다. 6. 쪽파, 미나리, 청양고추, 홍고추, 마늘4쪽 도 썰어줍니다. 7. 고기는 건져서 포크로 찔러서 핏물이 나오는지 확인해주세요. 8. 고기를 식히는 굴무침 양념장을 만듭니다. 액...

지방은 부족하다. 검은깨는 이러한 불포화지방산이 많아 더덕의 영양소를 보충해준다. 채썰은 더덕에 검은깨 소스를 뿌리면 맛도 좋다. 생굴은 차가운 계절이 되면 영양가와 맛이 더욱 풍부해진다. ‘바다의 단백질’로 불릴만큼 단백질 함량이 높다. 최근에는 홈파티 메뉴로 위스키, 샴페인, 와인등과 함께 ...

[리얼푸드=육성연 기자]“바다 안개처럼 아련하고 독특한 맛이 입안에서 녹아날 듯 어우러진 맛” 일본의 유명 작가인 무라카미 하루키가 저서 〈위스키 성지 여행〉에서 위스키를 뿌린 생굴 맛을 표현한 글이다. 제철인 굴은 다양한 요리가 가능하다. 생굴의 경우, 무라카미 하루키처럼 샴페인이나 와인을 곁...

맛집으로는 거제 원조거제굴구이, 거제도굴구이, 원조굴구이, 하동 벚굴식당, 사천 은지네, 여수 원조굴구이, 보령 해당화굴구이 등이 유명하다. 영양굴밥 맛집으로는 서산 큰마을영양굴밥, 간월도별미영양굴밥, 평택 해송식당, 광주 동곡식당, 통영 도남식당, 서울 증미역 생굴사랑 등이 유명하다. 굴 보쌈...