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[기수정의 여행 미학]바닷맛 입안 감싸는 '<strong>꽃게</strong>찜', 알 꽉찬 제철 '주꾸미'…<strong>봄철</strong> 태안의 별미
푸드아주경제
[기수정의 여행 미학]바닷맛 입안 감싸는 '꽃게찜', 알 꽉찬 제철 '주꾸미'…봄철 태안의 별미
△태안 꽃게의 명성은 굳이 말하지 않아도 전국에서 인정받을 만하다. 계절 별미로 가득한 태안에서 맛본 갖가지 요리는 마음을 설레게 하고 눈과 입을 즐겁게 한다. <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 꽃게로 유명한 서해안은 봄에는 암게가, 가을에는 수게가 많이 난다. 꽃게장도 좋고, 꽃게찜...
알 꽉 찬 ‘봄<strong>꽃게</strong>’… 밥도둑 맛 보시게
푸드서울신문
알 꽉 찬 ‘봄꽃게’… 밥도둑 맛 보시게
간장게장. “꽃게는 서해안에서만 잡힌다고요? 토실토실하게 알이 꽉 찬 진도 꽃게가 더 맛나고 유명합니다.” 전국 꽃게 생산량의 40%를 자랑하는 전남 진도 해역이 ‘물 반 꽃게 반’으로 출렁이고 있다. 지난해보다 한 달 이른데도 진도 서망항은 갓 잡아 올린 봄 꽃게로 풍어를 이루고 있다. 진도는 전국에...
참게는 어쩌다 ‘원조 밥도둑’ 자리를 <strong>꽃게</strong>에게 빼앗겼나
푸드조선일보
참게는 어쩌다 ‘원조 밥도둑’ 자리를 꽃게에게 빼앗겼나
게장도 주로 참게로 담갔다. 미식가로 유명했던 문인·언론인 조풍연(1914~1991년)은 1978년 한 신문 칼럼에 ‘바다에서 잡히는 꽃게는 쳐주지 않았다. 논두렁이나 개울가에서 잡히는 참게가 오직 젓 담그기에 족한 게’라고 쓰기도 했다. 그런데 왜 우리는 게 하면 으레 꽃게를 떠올리고, 게장도 꽃게로 담그...
가을, 마음은 스산~ 발길은 서산!
푸드경향신문
가을, 마음은 스산~ 발길은 서산!
이야기다. 지금 담담하게 풀어내지만 현장에서는 세 분 할머니만 덩그러니 있는 모습에 잠시 ‘멍’ 때렸다. 멍한 상태에서도 내리는 빗줄기 사이로 햇밤이 눈에 띄었다. 만물에 단맛이 드는 가을이 왔음을 실감하며 시장 구경에 나섰다. 꽃보다 향기롭다, 바다향 가득 꽃게 서산 시내를 지나도 바다 향기가 ...
봄 냄새 물씬나는 전국의 비빔밥 열전
푸드SRT매거진
봄 냄새 물씬나는 전국의 비빔밥 열전
밥에 콩나물국이 따라오고, 진주비빔밥은 ‘엿꼬장’이라는 고추장과 선짓국이 따라온다. 또 함평비빔밥은 채 썬 돼지비계를 따로 내주는 점이 독특하다. 이렇듯 육회와 채소가 어우러진 비빔밥이 지역의 맛에 가깝다면 해산물을 넣은 비빔밥은 제철의 맛에 가깝다. 미더덕, 꽃게 살, 해삼 내장같이 제철 해산...
남진·김연자·송가인·이찬원…‘미식가’ 트로트 가수들이 공개한 ‘팔도 맛집’
핫이슈경향신문
남진·김연자·송가인·이찬원…‘미식가’ 트로트 가수들이 공개한 ‘팔도 맛집’
대전시 선화동 ‘실비식당’은 매일매일 삶아낸 머리 고기가 일품이다. 2대째 내려온 어머니 손맛이 느껴지는 매운 김치와 먹으면 일품이다. 매운 김치는 너무 맛있어서 택배로도 종종 시켜 먹고 있다. ‘먹는 것에 진심’ 가수 송가인은 고향 맛집 진도 ‘신호등회관’의 꽃게살 비빔밥과 서울시 논현동 ‘진전보...
여행이 고민될 때, 서천으로 오세요
여행트래비 매거진
여행이 고민될 때, 서천으로 오세요
7일 전통 오일장이 열리지만 2004년 ‘서천특화시장’이란 이름으로 상설시장이 들어선 이후 언제나 찾아가면 싸고 싱싱한 해산물을 만날 수 있다. 겨우내 시장을 지배했던 굴과 새조개가 물러간 자리는 봄철 제맛인 키조개, 도다리, 쭈꾸미 등이 차지한다. 어항이 특히 봄 쭈꾸미는 쌀알이 가득해 맛이 그만이...
대천항의 산뜻한 바다 내음 입 안 가득 채워봅니다
푸드경향신문
대천항의 산뜻한 바다 내음 입 안 가득 채워봅니다
멸치다. 이유식이나 볶음용으로 먹는 아주 작은 멸치가 서해에서 잡힌다. 멸치가 남해 특산물로 유명하지만 서해의 것도 남해 못지않게 좋다. 서해의 멸치는 봄철에 산란한다. 산란하는 고기를 보호하기 위해 산란 시기를 금어기로 정해 어족 자원을 챙긴다. 봄에 산란한 멸치가 잔 멸치 정도 크기가 되어 ...
‘산속의 고기’ 버섯·오동통 전어와 새우… 가을 보양식
푸드세계일보
‘산속의 고기’ 버섯·오동통 전어와 새우… 가을 보양식
전어는 처서가 지나고 찬바람이 불기 시작하는 10월이 성어기로 봄철에 비해 지방질 함량이 3배 이상 높아지면서 고소한 맛이 일품이다. 보통 세꼬시로 뼈째 먹기에 호불호가 있을 수는 있으나 칼슘 함유량이 우유보다 높아 골다공증에도 효과가 있다. 또 DHA, EPA 등의 불포화 지방산과 오메가-3가 풍부해...
봄날의 멸치 맛을 찾아 홀로 여행을 떠났다
푸드SRT매거진
봄날의 멸치 맛을 찾아 홀로 여행을 떠났다
맛도 무르익는다 멸치는 잡는 시기에 따라 봄 멸치와 가을 멸치로 나뉘고 크기에 따라 세멸ㆍ자멸ㆍ소멸ㆍ중멸ㆍ대멸로 구분한다. 봄철 부산 기장 연안을 비롯한 남해안 바다에서 잡는 멸치가 바로 대멸치이자 봄 멸치다. 부산 대변항 어선들은 인근 바다에서 유자망으로 멸치를 잡는데, 멸치를 수확한 다음...

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現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
타락천사
글 26
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
석대건
글 3
現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
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