봄나물은 비타민과 미네랄 등 영양소가 풍부해 ‘제철 보약’으로 불립니다. 싱그러운 색상과 향긋한 풍미가 매력적이지만, 생각보다 맛내기가 어려운 요리이기도 한데요. 샘표는 최소한의 양념으로 쉽게 만드는 봄나물 레시피를 소개하고 있습니다. 샘표는 지난 2019년 펴낸 ‘우리맛 연구 보고서 – 봄나물’을...

더워진 날씨에 잘 어울리리는 요리입니다. 두릅 냉국은 양념과 육수의 맛이 잘 어우러지도록 미리 만들어 두면 좋습니다. 냉장실에 두었던 두릅 냉국을 식탁에 꺼내놓으면 더욱 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 양념과 부재료를 사용하고 주재료만 다양하게 바꾸어 봄나물 물김치를 만들어도 좋습니다. ...

원추리·두릅·고사리, 독성 함유 데치고 물에 담가두면 가장 안전 도심에선 중금속, 채취 주의해야 [123RF] 봄나물은 조리법이나 채취하는 과정에서 주의가 필요한 식품이다. 특유의 향을 즐기기 위해 생으로 무쳐 먹는 경우가 많지만, 미량의 독성이 들어있는 종류도 있다. 두릅과 원추리, 고사리가 대표적이...

도심 환경에서 비롯된 오염도 높아 [리얼푸드=육성연 기자] 한국인에게 가장 친숙한 봄나물인 쑥이나 냉이는 입맛을 살리고 피로를 푸는 데 도움을 준다. 단군신화에도 등장하는 쑥의 경우, 오래전부터 식재료와 약재로 이용돼 왔다. 조선시대 의서 동의보감에서는 성질이 따뜻하고, 장기 기능을 강화하는 ...

개인의 면역력에 따라 회복 능력이 달라지기 때문이다. 면역력 향상 식품은 슈퍼푸드나 홍삼과 같은 기능성식품에만 있는 것은 아니다. 흔히 볼 수 있는 우리 밥상에도 있다. 특히 지금 이 시기에 우리 땅에서 나는 제철 봄나물은 면역체계에 도움을 주는 항산화물질이 풍부하게 들어있다. 가장 대표적인 ...

*해당 글은 알리안츠생명보험에서 기고한 글입니다.

봄나물은 신진대사를 활발하게 하고, 춘곤증 예방에도 좋은 식재료이다. 서울대학교 병원 의학정보에 따르면 춘곤증은 날씨가 따뜻해지면서 계절 변화에 우리 몸이 잘 적응하지 못해 생기는 일시적 증상이다. 춘곤증은 영양소를 충분히 섭취해야 하는 것이 중요하므로 이러한 영양소를 충분히 가진 봄나물이...

[리얼푸드=육성연 기자]봄 시기에는 레스토랑과 유명 호텔 셰프들이 양식에 봄나물을 접목한 메뉴를 선보이기 바쁘다. 제철을 맞은 봄나물은 각종 영양소가 풍부하면서도 싱그러운 그린빛과 향신료처럼 독특한 향을 가졌기 때문이다. 봄철 입맛 돋우기에도 좋으며, 어석어석 씹을 때마다 식감도 재밌다. 서...

- 봄나물, 뼈와 치아건강에 도움, 봄나물 씹는 과정에서 치석제거 효과 - 잇몸뼈 골격과 치아를 구성하는데 중요한 영양소인 칼슘, 봄나물 중 달래가 칼슘이 가장 풍부해 [리얼푸드=육성연 기자]일교차가 큰 봄철에는 기온변화에 대한 신체가 적응하는 과정에서 면역력이 떨어지고 저항능력이 약해지면서 각...

[리얼푸드=육성연 기자] 두릅은 특유의 맛과 향이 뛰어난 고급 산채입니다. 두릅나물 무침은 봄철 입맛을 북돋아주는 별미반찬인데요. 다른 채소류와 비교해 단백질 함량이 많은 것이 특징입니다. 또한 독특한 향을 내는 정유 성분은 신경안정, 집중력 향상 및 숙면에 도움을 줄 수 있습니다. 두릅은 흔히 ...