가녀린 초록 잎에 비타민C나 철분, 엽산, 식이섬유 등 각종 영양소가 꽉꽉 채워져있다. 위와 눈 건강등 베타카로틴(beta-carotene)의 효능 측면도 주목할 만 하다. 우리가 아는 항산화물질 베타카로틴은 주로 노란빛을 내는 호박, 고구마, 당근, 망고 등의 ‘옐로 푸드’(yellow food)에 풍부하다. 하지만 천...

배설해줍니다. 호박이 제2형 당뇨병 환자들의 혈당을 낮추는 데 도움을 준다는 지난 2010년 ‘영양 연구 리뷰(Nutrition Research Reviews)’에 실린 논문도 있습니다. 특히 호박성분 중에 가장 많이 들어있는 영양물질은 지용성 비타민과 베타카로틴입니다. 모두 열을 가하거나 오일과 함께 먹으면 흡수율이 ...

-베타카로틴, 항산화 영양소로 면역력 높여줘 [헤럴드경제=손인규 기자]최근 미세먼지가 한반도를 뒤덮고 있다. 미세먼지는 입자가 작아서 들이마셨을 때 기도에서 걸러지지 못하고 폐 속 깊숙이 침투하게 된다. 미세먼지에 장시간 노출되면 폐의 면역체계에 영향을 줘 폐에 염증반응을 일으켜 폐렴으로 진...

구수하고 독특한 향이 특징입니다. 또 이 종류의 파슬리는 향이 좋아 가니시뿐 아니라 요리에 부재료로도 많이 쓰입니다. 면역력 유지와 노화 방지에 탁월 파슬리에는 베타카로틴을 비롯한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주며 노화 방지에 효능이 있습니다. 비타민A와 B1, B2 등이 많...

제철 봄동, 가장 아삭하고 달아 배추보다 베타카로틴·칼슘 풍부 KBS ‘1박2일’ 에서 방송인 강호동이 먹은 봄동 겉절이 비빔밥 [방송 캡처] “고기보다 맛있네!” 방송인 강호동이 과거 ‘1박2일’ 예능 프로그램에서 던진 말이다. 그가 새콤달콤한 봄동 겉절이 비빔밥을 먹고 감탄한 일화는 꽤 유명하다. 고기 ...

실생활에서 활용하기(2015)’ 논문에서 혈당지수가 높은 과일로 파인애플, 파파야, 멜론, 수박과 함께 망고를 꼽았다. 알레르기가 있거나 당뇨병 환자를 제외한다면 일반 성인에게 망고는 풍부한 영양소를 제공한다. 특히 망고에는 노란색 과채류에 많은 항산화물질 베타카로틴이 가득하다. 우리 몸에서 비타...

소장은 속이 따뜻해지는 채소로 당근을 꼽았다. 그는 “오행(五行)에 따르면 황색 음식은 소화력 증진에 좋다고 알려져 있다. 따뜻한 당근 수프에 생강즙과 레몬즙을 넣어 먹으면 몸의 균형을 잡을 수 있다”고 설명한다. 당근은 녹황색 채소 중에 베타카로틴의 함량이 가장 높다. 베타카로틴은 필요에 따라 ...

또한 비타민 A의 전구물질로서 비타민 A와 비슷한 작용을 하는 베타카로틴이 712㎍ 들어있다. 우리 몸은 베타카로틴을 필요한 만큼만 비타민 A로 전환시키고, 나머지는 저장하는 방식을 취한다. 호박이 노란색으로 보이게 하는 베타카로틴은 면역력 강화에 탁월해 감기를 예방하는데 뛰어나다. 또한 항산화...

시력 보호와 백내장, 야맹증 예방에 효과적이다. 가득한 칼슘은 탈모를 막고, 뼈를 튼튼하게 한다. 낮은 칼로리와 풍부한 식이섬유는 체중 감량에 긍정적으로 작용한다. 요오드는 중추 신경계와 뼈 발달에 중요한 역할을 한다. 후코이단은 암세포 소멸을 유도하고, 베타카로틴은 항산화 작용을 통해 암을 ...

알려지면서 주목을 받고 있다. 고구마 줄기·잎, 뿌리보다 비타민C·E· 베타카로틴 등 많아 고구마 줄기와 잎 [농촌진흥청 제공] 농촌진흥청에 따르면 고구마의 잎과 줄기에는 루테인, 베타카로틴, 폴리페놀 등 각종 기능성 성분이 다량 들어 있다. 특히 비타민C 등의 영양소는 고구마 뿌리보다 많다. 국립식...