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<strong>배 껍질</strong>에 대해 잘 몰랐던 사실
리얼푸드
배 껍질에 대해 잘 몰랐던 사실
주는 고혈압 관리에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 배의 대표 기능성 성분이라 할 수 있는 플라보노이드는 배의 하얀 속살이 아닌, 노란 껍질에 가장 많다. 껍질째 먹는 사과와 달리 배 껍질에 대해서는 대중적인 인지도가 낮았던 부분이다. 보통 배는 껍질을 다 벗겨서 먹는 경우가 흔하다...
“영양소 버리려고?” <strong>배 껍질</strong> 깎으면 영양성분도 쓰레기통에…
헤럴드경제
“영양소 버리려고?” 배 껍질 깎으면 영양성분도 쓰레기통에…
적었으며, 특히 검은콩을 많이 섭취하는 여성의 복부비만 위험성은 29% 낮았다. 해당 논문을 작성한 연구팀은 “블랙푸드는 항산화기능을 하는 안토시아닌 성분이 풍부하고, 비타민·섬유소 등의 영양소를 통해 복부의 지방 축적을 저해한다”고 설명했다. “벗기지 마세요”…배 껍질의 기능성성분, 과육의 4배 배[...
사과 껍질은 먹으면서 <strong>배 껍질</strong>은 버린다고?
뉴스웨이
사과 껍질은 먹으면서 배 껍질은 버린다고?
먹지만 배는 껍질을 깎아내고 먹는 경우가 많습니다만, 실은 배도 사과처럼 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 배 껍질에 항산화 작용을 하는 플라보노이드 등 폴리페놀 성분이 다량 함유돼 있기 때문. 특히 배 껍질에 함유된 항산화 성분은 배 과육 4개에 포함된 성분의 양과 비슷할 만큼 많습니다. 따라서 껍질...
명절에 남은 과일, 말랭이로 만들면 좋은 이유
리얼푸드
명절에 남은 과일, 말랭이로 만들면 좋은 이유
사과를 말리면 펙틴이 증가해 장 운동을 원활하게 도와주며. 칼슘은 10배, 비타민 B2는 12배 많아진다. 말린 감의 경우 혈관 건강에 도움이 되는 타닌이나 식이섬유소가 높아지며 쫀득하게 씹는 맛도 좋아진다. 말린 배는 껍질까지 차로 우려내 먹을 수 있다. 배 껍질은 활성산소에 의한 손상을 억제해 동...
미백작용 성분 있는 유일한 과일 ‘배’
리얼푸드
미백작용 성분 있는 유일한 과일 ‘배’
질환의 예방과 치료, 해열, 소화촉진 등을 인정받는다. 동의보감에는 배는 가슴이 답답한 것을 멎게 하고 풍열과 가슴 속에 뭉친 열을 없애준다고 적혀 있다. 실제 배에 들어있는 루테올린 성분이 기침, 기관지염, 천식 등 호흡기 질환을 예방하는 효과가 있다. 배 껍질에는 플라보노이드와 폴리페놀의 함량...
사과말고도 많다…껍질째 먹는 과일들
리얼푸드
사과말고도 많다…껍질째 먹는 과일들
“사람들이 사과는 껍질째 먹으면서 배는 항상 깎아서 먹는 것이 아쉽다”라며 “배의 껍질을 버리면 영양소의 절반을 그대로 버리는 셈”이라고 강조했다. 그러면서 “감천배처럼 껍질이 얇고 부드러운 배들은 그대로 먹기 좋다”고 말했다. 실제로 농촌진흥청에 따르면 배 껍질은 과일 전체의 약 10% 정도이나,...
사과와 배 함께 두면 안 되는 이유...과일 익히는 '에틸렌의 비밀'
한국일보
사과와 배 함께 두면 안 되는 이유...과일 익히는 '에틸렌의 비밀'
농도 2% 이상인 환경에서 발생이 감소하므로 공기를 차단하는 식품용 랩으로 개별 포장해 저온 보관하는 것이 좋다. 권헌중 국립원예특작과학원 사과연구소 연구원은 "설 명절 선물 세트로 인기가 높은 사과와 배의 경우 함께 포장돼 있는 경우가 많은데, 오래 두면 배 껍질이 검게 변하고 과일이 퍼석퍼석...
막걸리 23종 상표 떼고 맞붙었다, 전문가들이 뽑은 1위는
중앙일보
막걸리 23종 상표 떼고 맞붙었다, 전문가들이 뽑은 1위는
동시에 스파클링 막걸리 시장의 포문을 연 막걸리다. 무게감이 있는 편이라 가벼운 요리보다는 진한 소스를 사용한 요리가 어울린다. 새콤한 소스에 버무린 꿔바로우, 매운맛의 칠리새우와 묵은지 김치찜 등을 추천한다. 4위 이화백주 약간 어두운 미색을 띤다. 시원한 배 껍질 등의 잘 익은 과일 향이 느껴...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
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