매콤요리 | 검색결과 - ZUM 허브

효도하는 마음을 담아 그녀가 직접 개발한 음식이다. 밀가루 반죽에 실처럼 가늘게 썬 무를 넣고, 파와 고추, 돼지고기를 소로 사용해 납작하게 빚어 구운 이 떡은 겉은 바삭하고 속은 매콤달콤하며 고소한 맛이 특징이다. 원 형의 모양은 가족의 화합과 단란함을 상징하며, 서시의 깊은 향수와 정성이 담긴...

삼합’이 화제다. 삼합이란 원래 삼겹살 수육과 홍어를 묵은김치에 싸먹는 음식. ‘순창삼합’은 고추장으로 매콤달콤하게 맛을 낸 ‘섬진강 고추장 장어튀김’, 숙성된 간장으로 절인 ‘순창 씨간장김치’, 구수한 청국장 소스를 얹은 ‘순창 청국장 수육’으로 구성됐다. 내륙지방이라 홍어대신 섬진강 장어를 내세...

캠핑에서 만들었던 요리를 기억할까? 아직 캠핑용 조리도구에도 익숙하지 않고, 바닥에 떨어진 식재료는 복구하기 힘든 경우가 많으며, 생각보다 동선이 많이 불편하다는 사실에 당황하게 되는 첫 캠핑. 메뉴 선정도 준비도 지금 돌아보면 캠핑에 어울리지 않고 어색한 것이 많았다. 의욕은 넘치고 현실적인...

한두개가 아니죠. 요즘 물가도 비싼데 아깝게 버리지 않고 맛있게 먹으면 더 좋지 않겠어요? ^^ 그래서 오늘은 북어포를 활용한 맛있는 레시피를 준비했어요. 달콤 바삭한 북어강정 맛있게 만들어봐요. 차례 지내고 남은 북어포는 그냥 먹자니 좀 뻣뻣하고, 딱히 어떻게 요리해야할지 모르겠다고요? 그렇다...

태국 로컬음식점 뿐야 요리대회 TUCC 출전위해 찾은 태국 고즈넉한 주택들 사이 숨겨진 맛집 솜땀에 찬맥주 한잔 ‘완벽한 페어링’ 쌀알 하나하나 식감 살려낸 볶음밥 바삭한 농어튀김… 여행 노독 ‘사르르’ 뜨거운 태양을 맞으며 찾아간 태국의 로컬음식점 뿐야. 선선한 강바람에 땀을 식히며 먹은 솜땀의 맛...

국으로 마무리하는 것이 서민들의 전형적인 저녁 메뉴이지만, 혼자인 손님을 환영해 줄 고깃집은 없었다. 그럴 때 제육볶음을 찾곤 했다. 대한민국 모든 구내식당에 주 1회 이상 등판하는 음식, 한식 뷔페나 밥차에서 절대 빠지지 않는 메뉴이면서 웬만한 밥집에 다 있는 요리였다. 군산식당 제육덮밥에 딸...

만들 수 있는데, 사워크림과 마요네즈를 섞은 다음 짭짤한 페타 치즈를 잘게 부숴 넣고 다진 마늘과 다진 고수를 첨가하면 향을 낼 수 있다. 잘 구운 옥수수에 엘로테 소스를 쓱쓱 바른 다음 칠리 파우더나 레드 페퍼 플레이크, 그리고 라임즙을 짜서 뿌리면 짜릿하게 매콤새콤한 맛이 가미된다. 여기서 감...

식이섬유, 엽산, 루틴, 아스파라긴산…. 이 정도면 거의 완벽하다고 할 수 있는 종합영양제와도 같다. 한국은 아스파라거스를 키우기에 최적화된 기후를 가지고 있고 재배를 시작한 지도 오래됐다. 아스파라거스도 땅두릅과 비슷하게 땅에서 솟아나는 일종의 새순이며 요리법도 두릅과 별반 차이가 없다. 하...

서울 금천구 ‘카오룽’의 마파두부. 소위 ‘냉장고 털이’로 만만한 요리로는 무엇이 있을까? 한식 밥상에서는 애매하게 남은 여러 반찬을 모아 고추장에 참기름 넣어 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥이 ‘냉털식’의 대표 격이며 일본은 카레가 갖은 자투리 채소들을 살리는 구원투수 역할을 한다. 중식에서 이에 못지않...

준다면 그걸 본 사람들이 그 지역에 가서 믿고 먹을 수 있을 것 같았다”고 프로젝트의 취지를 소개했다. ‘시골친구의 또간집’은 향후 지역의 맛집뿐만 아니라 책방, ‘핫플’ 등을 소개하는 시리즈로 운영할 예정이다. 문경의 두 번째 추천맛집 ‘새재산버섯식당’의 전골 요리. 박현희씨 제공 경북 문경의 청...