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가을 전어? 고등어도 가을이 제맛!
푸드예스24 채널예스
가을 전어? 고등어도 가을이 제맛!
공장이나 업소의 고등어초절임이 다소 비린 건 이 소금과 식촛물을 재활용하기 때문이다. 마지막으로 생강이나 양파, 쪽파가 적절하게 들어가야 한다. 그래야 고등어의 비린내는 잡고 풍미는 살릴 수 있다. 그리고 이왕이면 국산 농산물을 사용하자. 이런 과정을 통해서 맛객의 고등어초절임이 완성된다. ...
붉은 속살의 유혹 찬바람 불면 홍합이 그립다
라이프예스24 채널예스
붉은 속살의 유혹 찬바람 불면 홍합이 그립다
숫놈, 붉은색 홍합은 암놈인 셈이다. 그런데 이게 단순히 색상의 변화만 있는 게 아니고 맛과 아주 밀접한 관계가 있더란 말이다. 홍합은 암놈이 숫놈보다 세배는 맛있다. 단지 이렇게만 말하고 끝난다면 실감을 못할 수 있다. 맛이 어떻게 다른지 정도는 설명을 해야 맛객답지 않겠는가. 해서 직접 실험을...
송이버섯과 사랑에 빠진 사나이 - 송이의 품격
라이프예스24 채널예스
송이버섯과 사랑에 빠진 사나이 - 송이의 품격
황홀한 향을 맡으며 버섯을 먹는다. ※ 표고버섯이나 그 밖의 버섯으로 응용해도 된다. 글 | 김용철 맛객 미식쇼 김용철 저,사진 | 엠비씨씨앤아이 예약 대기자 1000여 명, 맛객 미식쇼! 이 생경한 이름의 쇼는 무엇이길래 이렇게 많은 이들이 기다리는지 궁금증이 일 것이다. '맛객 미식쇼'는 한 달에 두 세 ...
‘바다의 우유’ 굴 가장 맛있게 먹는 방법
라이프예스24 채널예스
‘바다의 우유’ 굴 가장 맛있게 먹는 방법
날씨지만 실내는 계절요리를 즐기는 행복한 사람들의 온기로 더없이 따뜻했다. 굴구이 글 | 김용철 맛객 미식쇼 김용철 저, 사진 | 엠비씨씨앤아이 예약 대기자 1000여 명, 맛객 미식쇼! 이 생경한 이름의 쇼는 무엇이길래 이렇게 많은 이들이 기다리는지 궁금증이 일 것이다. '맛객 미식쇼'는 한 달에 두 세...
성시경이 추천한 서울 맛집 5곳
푸드식신
성시경이 추천한 서울 맛집 5곳
요즘은 유튜브를 통해 자신의 맛집을 소개하며 제2의 전성기를 보내고 있다. 직접 요리를 즐겨 할 정도로 음식을 사랑하고 조예가 깊어, 그가 추천하는 맛집은 수준급의 맛을 자랑한다. 또 애주가인만큼 술 한잔하기 좋은 분위기의 맛집을 골라주는 것도 좋다. 이번주는 맛객 성시경이 유튜브에서 추천한 서...
자연이 선물하고 세월이 만든, 대한민국 백년가게 향토요리 맛집 5
푸드식신
자연이 선물하고 세월이 만든, 대한민국 백년가게 향토요리 맛집 5
들어가 혹시나 있을 수 있는 막창의 냄새도 잡았다. 이곳의 또 다른 별미는 ‘오징어불고기’인데 매콤하게 양념한 뒤 불향을 살려 석쇠에서 구워낸 요리로 담백한 순대와 꽤 잘 어우러진다. 부드러운 순대와 오징어불고기에 막걸리를 곁들이는 한 상은 입맛이 까다로운 맛객도 만족할 만한 한 끼가 되어 준다....

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앨런
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가장 쉽고 편리한 AI 에이전트, 자기생산성 극대화 파트너 앨런입니다.
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
김대구
글 31
現) A캐피탈 대체 투자 심사역 前) 메리츠캐피탈 대체 투자 심사역 前) EY한영회계법인 Transaction Advisory 부동산팀 前) 한화그룹 공채 입사 대학에서 도시계획과 심리학을 전공했습니다. 한화그룹공채로 입사한 후 지금은 국내 금융사에서 대체 투자심사역으로 일하고 있습니다. 전통 투자시장이 지난 10년간 연평균 6% 성장한 반면, 동기간 대체투자 시장은 연평균 24% 씩 성장했습니다. 이렇게 폭발적 성장을 하고 있는 분야에 올바른 투자 결정을 하는 데 돕고 싶습니다.
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