막걸리빵 :: ZUM 허브

젓갈어시장골목, 청과골목, 순대골목 등 다양한 먹자골목이 형성돼 있어 시장 돌아보며 먹는 재미가 가득하다. 푸짐한 인심과 함께 가자미식해, 옹심이, 감자전, 닭강정, 오징어빵, 막걸리빵, 수수부꾸미, 속초문어국밥, 순대국밥 등 저렴하고 푸짐한 먹거리를 한 가득 맛볼 수 있다. 속초관광수산시장 먹거...

‘밥심’보다 ‘빵심’으로 사는 자는 여행지에서 빵집 탐방을 포기하지 못한다. 아바이순대, 닭강정, 함흥냉면, 물회 등 먹거리 천지인 속초에서 오늘도 빵집 앞을 서성거리는 빵순이가 작성한 속초 빵지순례 리스트. 속초 가면 한 번은 먹어 봐야 한다는 마늘바게트봉브레드 속초 아파트 단지에 있던 작은 동...

젊은 감각이 더해진 감성 디저트 크레페, 오징어순대, 불스테이크, 홍게 라면 등 인증샷을 부르는 먹거리에 눈도 입도 즐겁다. (시계방향으로) 막걸리빵, 오징어순대, 부각, 오징어빵 속초관광수산시장에는 닭전골목, 젓갈어시장골목, 청과골목, 순대골목 등 다양한 먹자골목이 형성돼 있다. 전통시장 골목...

클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 빵을 만드는 반죽에 막걸리를 넣어 만든 것이 술빵이다. 밀가루가 없던 시절에는 쌀가루에 막걸리를 첨가해서 떡을 만들었는데 이를 ‘증편’ 또는 술떡이라고 불렀다. 한복진 선생이 쓴 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지』에 따르면 증편은 막걸리를 넣어 달착...

전통주하면 떠오르는 음식들이 있다. 비 오는 날이면 막걸리에 전이, 약주에는 육류 요리가, 소주에는 얼큰한 국물 요리가 자연스럽게 생각난다. 한식이 전통주에 어울리는 이유는 우리 음식 역사를 공유하면서 발전해왔기 때문이다. 하지만 다양한 외국 음식의 확산과 음식 소비 패턴의 변화로 개인의 안주...

서는 시장을 오일장(五日場)이라고 하죠! 양평 맑은물 시장에서 열리는 오일장에 형형색색 다양한 색깔의 막걸리 술빵을 파는 곳이 있다고 합니다. 술빵에 단호박, 잡곡, 쑥, 자색고구마 가루를 넣어 예쁜 빛깔을 띈다는데요. 쫄깃쫄깃하고 건강에도 좋은, 피자만큼 커다란 술빵! 한입에 쏙 들어가는 술떡과...

[리얼푸드=육성연 기자]CJ푸드빌이 얼마 전 선보인 뚜레쥬르 '순,식빵'의 핵심 원료 '쌀 발효당'의 특허를 출원했다. ‘쌀 발효당’은 우리 쌀 막걸리와 쌀가루를 배합해 72시간 이상 천천히 발효해 얻어지는 자연에서 온 당 성분으로, 담백하고 은은한 단맛이 나는 빵을 완성한다. 쌀 발효당을 활용하면 설탕...

관심 ‘할랄인증’ 핫도그도 주목 막걸리는 저도수 트렌드로 인기 다양한 과일 맛 등장하며 ‘힙한 술’로 [리얼푸드=육성연 기자] K-푸드 중 대표 효자상품은 라면이나 김치, 떡볶이 등을 꼽을 수 있다. 대부분 매운 음식들로, 전 세계적 매운 맛 열풍도 인기에 영향을 미쳤다. 이러한 한국식 매운 맛이 아니더...

완벽하다”라고 했고, 양세형은 “밤이 달래장의 약간 모난 느낌을 잡아준다”라며 밤밥과 달래장의 완벽한 조화에 감탄했다. 이어 백종원은 두 번째 메뉴로 밤 막걸리 빵을 준비했다. 밀가루에 달걀, 소금, 이스트, 그리고 밤 막걸리를 섞어 만든 반죽을 발효를 시킨 후 삶은 밤을 넣고 스팀으로 20여 분 정도...

[리얼푸드=육성연 기자]CJ푸드빌 뚜레쥬르가 주식(主食)으로 자리 잡은 식사빵 신제품 ‘순,식빵’ 출시 기념 주식(株式) 증정 행사를 열고, ‘순,식빵’으로 만든 신제품 5종을 선보인다고 1일 밝혔다. ‘순,식빵’은 우리 쌀 막걸리를 발효해 얻은 핵심 재료 ‘쌀 발효당’과 고온에서 천천히 호화(糊化)하는 탕종...