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맛, 그 주관과 객관 사이의 미묘한 줄타기
서울신문
맛, 그 주관과 객관 사이의 미묘한 줄타기
부드러운 와인을 선호하는 사람도 있다. 미국의 와인 평론가 로버트 파커가 도입한 100점 만점 평가는 와인의 품질을 객관적으로 평가하는 기준으로 인식돼 왔다. 스페인 ‘퀴퀘 다코스타’ 레스토랑의 와인들. 와인 평가에는 일정한 규칙과 기준이 있지만 개인적인 기호가 개입될 여지가 있다. 그러나 일부 ...