돼지 족발 :: ZUM 허브

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저녁마다 날 짓밟는 여름철 입맛의 점령군, <strong>돼지</strong><strong>족발</strong>
푸드스포츠서울
저녁마다 날 짓밟는 여름철 입맛의 점령군, 돼지족발
족발. 발이 두개로 이뤄진 말이다. 모든 발 요리를 말하는 ‘풋풋(Foot Food)’한 음식같지만 사실은 돼지의 발 만을 뜻한다.(소는 따로 우족이라 부른다) 돼지의 네 다리 중 무릎 아래 발목까지 부위를 통째로 삶아내는 요리다. 의견은 분분하지만 지금 형태의 족발은 중국의 요리법으로 보는 견해가 맞다. ...
느끼함 걷어낸 초여름 특별식, ‘<strong>돼지</strong><strong>족발</strong> 냉채’
푸드리얼푸드
느끼함 걷어낸 초여름 특별식, ‘돼지족발 냉채’
[리얼푸드=박준규 기자] 돼지고기는 더운 여름에 어울리는 식품입니다. ‘동의보감’에는 돼지고기가 열을 내리게 하는 성질을 지녔다고 설명합니다. 체질상 몸에 열이 많은 사람들에게 이로운 육류입니다. 반대로 닭고기는 따뜻한 기운을 가지고 있습니다. 이 때문에 여름 보양식으로 삼계탕보다는 돼지고기...
아닌 밤중에 ‘<strong>돼지</strong><strong>족발</strong>’…中 해안에 다른 장기와 함께 수만개 떠내려와 쌓여
트렌드세계일보
아닌 밤중에 ‘돼지족발’…中 해안에 다른 장기와 함께 수만개 떠내려와 쌓여
조사 중 중국 광둥성의 한 해안에 돼지 족발과 다른 장기 등 수만개가 난데없이 떠내려와 백사장을 덮고 있다. 중국 인민망 웨이보 캡처 중국 광둥성의 한 해안에 돼지 족발과 다른 장기 등 수만개가 난데없이 떠내려와 백사장을 덮은 황당한 일이 벌어졌다. 12일 중국 인민망과 둥관시보 등에 따르면 지난 1...
오향장육, 짙은 향료·양념장 배인 시원 쫄깃한 고기맛
푸드한겨레
오향장육, 짙은 향료·양념장 배인 시원 쫄깃한 고기맛
쓰촨식 마라양념을 넣은 오향장육. 박찬일 제공 젤라틴 많은 부위 삶으면 제맛 냉채류에 후끈한 고량주 궁합 돼지 족발보다 우육 사태가 대세 이국적이라는 말은 내가 어렸을 때는 중국식을 말한다고 봐도 좋았다. ‘외국인’은 화교 말고는 볼 수 없던 시대였다. 아, 서울 광화문에 강제동원되어 태극기를 ...
쫀득한 맛이 살아있는, 서울 <strong>족발</strong> 맛집 5곳
푸드한겨레
쫀득한 맛이 살아있는, 서울 족발 맛집 5곳
맛고양이 서울에서 요즘 인기있는 족발집 다섯 곳을 꼽았다. 겉은 쫀득하고 속살은 부드러운 맛있는 족발과 함께 풍요로운 가을의 정취를 맞이해보자. 1. 손님 발길 불러세우는 족발의 정석, 양재 ‘양재족발참족' 양재동에 위치한 족발 맛집. 도축한지 48시간 이내의 신선한 생족을 매일 받아 31년 전통의 ...
최자도 ‘픽’한, 현지인이 즐겨찾는 구례 맛집
푸드이데일리
최자도 ‘픽’한, 현지인이 즐겨찾는 구례 맛집
쫄깃한 육질 압권 ‘족발탕’ 홍어찜과 또다른 맛 ‘가오리찜’ 세자매식당의 꽃나물밥상, 치자돌솥밥 숲과 식당&카페의 경양식돈가스도 별미 전남 구례 쌍둥이식당의 돼지 족발탕. 전남의 대표 보양식으로, 과거에는 산모에게 족발탕을 끓여 주었다고 한다. 전남 구례 읍내에는 그야말로 옛날식 분위기의 맛난...
랜선으로 맛보는 필리핀 음식
푸드시티라이프
랜선으로 맛보는 필리핀 음식
미군이 버린 돼지 내장을 포함한 부속품을 잘게 다져 철판에 볶은 데 유래한 음식이다. ‘시식’은 우리나라 부대찌개와 비슷한 유래를 갖고 있다. 돼지 머리고기와 껍데기, 볼살 등을 양파, 고추 등 채소와 볶아 간장소스로 양념하며 깔라만시나 계란을 곁들어 먹으면 풍미가 더욱 좋다. 특히 고추를 잘게 썰...
삼미<strong>족발</strong>… 남다른 쫄깃함의 단족
푸드식신
삼미족발… 남다른 쫄깃함의 단족
향신료와 소스 없이 족발 본연의 고소한 풍미와 맛을 살려내 대를 잇는 ‘백년가게’ 전국 맛 집이 113개 선정됐다. 지난해 59개에 이어 올해 54개가 추가로 지정됐다. 30년 넘게 묵묵히 한자리에서 손님들을 만나 온 곳들이다. 소신과 뚝심을 지켜가며 ‘한결같음’으로 감동을 선사하는 곳. 이러한 노력이 정...
야들야들 쫄깃쫄깃, 인생 <strong>족발</strong>을 만나다.
푸드식신
야들야들 쫄깃쫄깃, 인생 족발을 만나다.
‘족발’은 돼지의 발을 양념한 국물에 푹 삶아 낸 후 얇게 썰어낸 음식이다. 한국 전쟁 당시 서울로 피난을 왔던 장충동 ‘평안도족발집’의 이경순 할머니가 고향에서 먹던 족발 음식과 중국의 오향장육을 응용해 만든 것이 시초다. 발을 뜻하는 ‘족(足)‘자에 한글 ‘발’을 붙은 단어인 족발. 이 단어의 유래는...
“금요일엔 <strong>돼지</strong>불고기 파티”… 불향-감칠맛에 군침
푸드동아일보
“금요일엔 돼지불고기 파티”… 불향-감칠맛에 군침
‘불금불파’ 전남 강진군 병영면 돼지불고기는 연탄불 위에서 지글지글 구워내 매콤하면서도 감칠맛이 난다. 강진군 제공 전남 강진에 가면 꼭 들러서 맛봐야 할 음식이 있다. 병영면 돼지불고기다. 병영면 돼지불고기는 지난해 처음 열린 ‘불금불파(불타는 금요일엔 불고기 파티를)’로 더 유명해졌다. 병영...

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現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
재무제표 읽는 남자
글 61
現) 회계 전문 도서 저자 ‘재무제표 읽는 남자 이승환’ 저서: 『숫자 울렁증 32세 이승환 씨는 어떻게 재무제표 읽어주는 남자가 됐을까』 / 『취준생 재무제표로 취업 뽀개기』 / 『핫한 그 회사, 진짜 잘 나갈까?』 / 『재무제표로 찾아낸 저평가 주식 53』 재무제표 읽는 남자입니다. 투자하기 위해서, 기업의 정보를 얻기 위해서 반드시 챙겨 봐야 할 재무제표. 읽기만 해도 도움이 되는 재무제표 유용함을 널리 알리고 싶습니다.
現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
밸류체인타임스
글 38
現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
타락천사
글 26
現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.