봄 제철 국물요리 레시피 끝날 것 같지 않았던 기나긴 겨울이 끝나고 출근길, 등굣길에 바삐 움직이는 사람들 머리 위로 따뜻한 햇볕이 슬며시 앉는다. 살을 에는 칼바람도 어느새 무뎌졌는지 바람을 맞아도 간지럽기만 하다. 바로, 겨울잠을 자던 개구리도 꿈틀거린다는 봄이 도래했다. ‘삼한사미’라는 말...

주인공은 니시무라 다카히토(52) 셰프. 그는 지난 2019년 자신의 이름을 딴 후쿠오카의 레스토랑 ‘니시무라 다카히토 라 쿠진 크리에이티브’에서 선보인 일식 프렌치 퓨전 요리로 미쉐린 가이드 1스타를 획득한다. 3살 때부터 취미로 요리를 시작해서 16살에 본격적으로 요리사를 자신의 업으로 삼은 그가 ...

장면이 방영돼 시선을 끈 바 있다. 당시 출연진들은 양손을 까맣게 물들여가며 허겁지겁 구운 대파 요리를 먹었다. 모두들 구운 대파의 새까만 비주얼에 한 번 놀라고, 입에 들어간 순간에는 예상하지 못한 맛에 또 한 번 놀랬다. 대파 구이와 비슷한 스페인 ‘칼솟타다’…“구우면 달아” 칼솟타다는 대파와 비...

향까지 무척 다양한데요. 종류에 따라 조리법이 달라지면 맛과 향, 그리고 영양소까지 더 이롭습니다. 맛있으면서도 더욱 건강하게 먹을 수 있는 버섯 종류별 조리법을 소개합니다. 1. 양송이버섯 양송이버섯은 강력한 항산화물질인 베타글루칸이 들어있어 세포노화억제에 도움을 줍니다. 또한 농촌진흥청에...

국물요리 7종 상온 출시로 냉·상온을 아우르는 국물요리 라인업 갖춰 [리얼푸드=육성연 기자] 종합식품기업 하림이 ‘The미식(더미식) 상온 국물요리’ 신제품 7종을 출시했다. 2일 하림에 따르면, 지난해 냉동 국물요리를 출시하며 국물요리 간편식에 진출한 하림은 ‘사골곰탕’, 한우사골곰탕’, ‘설렁탕’, ‘...

손님들로 북적 갈비탕 뚝배기 가득 채운 고기 뽀얀 국물 한입 입안 가득 풍미 감칠맛 특징인 함흥냉면도 인기 항아리에 담긴 김치·깍두기 별미 선농단 가는 길 입구, 푸른 나무들이 가득한 골목의 시작에 20년간 자리를 지켜온 음식점이 있다. 약령시장을 찾는 어르신들의 입맛을 사로잡은 제기동 함경면옥...

국산은 구경도 힘들고 타이완산 냉동꽁치가 보통이다. 대신 통조림은 아직 싸다. 한 캔에 3천원을 넘지 않는다. 옛날엔 통조림도 큰 꽁치가 들었는데 요새는 아주 잘다. 그래도 맛있다. 꽁치김치찌개는 음식 대우를 못 받는 거친 음식이었지만 산업사회를 거치면서 한국요리에서 한 자리 차지했다. 친구 엄...

지리·탕수·샤부샤부 다양한 요리…회는 접시가 비칠 정도로 얇 복지리 [차근호 기자] 복어는 겨울철이나 환절기 보양식으로 사랑받는다. 몸의 피로가 쌓이고 처지는 느낌이 올 때 어르신들의 발걸음은 복국집으로 향한다. 양념을 넣지 않고 말갛게 끓이는 뜨끈한 국물을 한입 넣으면 얼었던 몸이 사르르 녹는...

‘마르티네즈(Martinez) 인 시즌’, ‘모스코 뮬(Moscow Mule) 인 시즌’. 김유경 푸드디렉터 제공 하이볼 잔에 얼음을 채운다. 50mL 보드카와 10mL 레몬즙, 5mL 심플 시럽, 100mL 토마토 주스, 호스래디시 소스 그리고 20mL 김치 국물과 타바스코 한두 방울을 넣어 셰이킹한 뒤 잔에 따르고 김치와 피클, 레몬,...

사회적 거리두기로 인해 집안에서만 요리를 해 먹거나 간단히 배달만 시켜 먹는 사람들이 늘고 있다. 월드투어와 자체 콘텐츠 촬영으로 호텔과 캠핑생활 만렙이 된 방탄소년단의 간편식은 어떨까? 최신 트렌드 정보 잡지 하퍼스 바자 코리아(Harper's BAZAAR Korea)에서는 요리에 일가견 있는 방탄소년단 멤...