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화학조미료 범벅에 소다면...짜장면의 쇠락은 '화교 차별'에서 시작됐다
한국일보
화학조미료 범벅에 소다면...짜장면의 쇠락은 '화교 차별'에서 시작됐다
근현대 한국의 역사가 온갖 침탈과 분단, 파괴 등으로 얼룩진 가운데 120년의 명맥을 유지하는 음식이 있다는 사실은 출신을 떠나 매우 놀랍고 의미 있는 일이다. 그만큼 짜장면 한 그릇에는 역사적 의미가 담겨 있다. 한국전쟁 이후 패스트푸드화된 짜장면 옛 공화춘 건물에 들어선 짜장면박물관. 인천 중...