올려진 초콜릿 케이크 같은 최고의 음식을 만들어냈습니다. 이런 매력적인 음식은 자연에서 찾아볼 수 없습니다. 탄수화물과 지방 조합은 인간이 진화해 온 환경에는 일반적으로 존재하지 않는 것으로 밝혀졌습니다. 새로운 연구에 따르면 이런 미각적 즐거움이 있는 음식에 포함된 칼로리를 직관적으로 파...

감염증(코로나19)확산 이후 건강 키워드가 식품 시장을 지배하고 있지만, 이와 성향이 반대인 고칼로리·자극적 간식의 인기도 높아졌다. 코로나 우울감을 해소하려 하거나 장기간 지속된 ‘건강’ 추구에 대한 반대 심리, 또는 그동안 참았던 음식에 대한 욕구가 터지는 등이 요인이다. ▶더 손이 간다…달고 짠 ...

[리얼푸드=고승희 기자]달고 짠 음식 섭취가 많은 터키 국민들의 식습관 개선을 위해 정부가 팔을 걷었다. 식품 광고 규제로 건강한 식습관 정립에 나서고 있다. 지난 3월 터키 라디오 및 TV 위원회(RTUK : Radyo Televizyon Ust Kurulu)가 발표한 방송 서비스 절차 및 원칙에 관한 규정에 따르면 앞으로 ...

식욕 촉진해 폭식 만드는 습관들 부족한 탄수화물 ㆍ단 음식 스트레스와 방해받는 숙면 [리얼푸드=육성연 기자] 다이어트를 하면서도 식탐을 부르는 습관을 매일하고 있다면 과식이나 폭식으로 이어져 실패하기 쉽다. 다이어트의 최대 방해꾼인 식탐은 의외의 곳에서 나타나 폭식 또는 고칼로리 음식을 먹게...

스트레스를 평소 자제했던 고칼로리 음식으로 해소하는 일이 늘고 있다. 건강지향 성향이 높아지는 반작용으로, 최근에는 고칼로리 음식들이 주목받기 시작한 것이다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 최근 일본에서는 ‘배덕 음식’이 인기 키워드로 부상하고 있다. 배덕이란 도덕적인 것을 배격해서 ...

배달 음식과 밀키트(meal kit, 손질된 식재료와 소스, 레시피가 함께 들어있는 세트)의 수요가 증가하면서 평소 가정에서도 서양식을 즐겨먹는 이들이 많아졌다. 하지만 서구식 음식과 디저트는 흰 밀가루, 고기, 치즈 등을 주재료 하고, 이를 기름에 튀기는 조리법이 많아 대부분 열량이 높은 편이다. 이러...

“혈당 낮추고 포만감 촉진” 당뇨·체중감량 시에도 권장 ‘거꾸로 식사법’은 식이섬유-→단백질 → 탄수화물 순서로 음식을 섭취하는 방법이다. [123RF] 간편하게 따라할 건강 식습관을 찾고 있다면 ‘거꾸로 식사법’을 주목할 만하다. 먹던 음식을 바꾸기 어렵지만, 음식 순서를 바꾸는 것은 상대적으로 쉬워서다...

차려진 밥상대로 모든 음식을 먹고나면 디저트로 송편까지 나온다. 모두 고열량, 고지방 음식들이 대부분이다. 평소 음식이 풍족하지 못했던 조상들이 명절만큼은 푸짐한 고열량 음식을 먹었기 때문이다. 하지만 먹을거리가 넘쳐나는 이 시대에서는 건강과 다이어트가 주요 이슈이다. 올 추석엔 예년과 달리...

된다. 하지만 섭취하는 음식의 종류에 따라 포만감이 느껴지지 않을 수 있다. 계속 먹을수록 더욱 허기를 느끼게끔 하는 식품 3가지를 소개한다. # 짠 과자 단 것을 먹으면 짠 것이 먹고 싶고, 짠 것을 먹으면 단 것이 먹고 싶은 ‘음식 섭취 순환 구조’를 일컫는 신조어 ‘단짠’. 이러한 섭취 구조는 사실 ...

영양소 보충과 눈 건강에 좋은 8월의 제철 식재료 블루베리, 참나물, 미꾸라지 본격적인 여름 더위가 이어지는 8월에는 그 어느때보다 기력 보충에 좋은 제철 음식의 섭취가 중요해진다. 고칼로리 기름진 음식 대신 식물성 식품이나 해산물을 이용하면 소화가 잘 되면서도 자연이 주는 천연 영양소를 얻을 ...