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<strong>고등어구이</strong> 냄새에 홀리고 제육에 반한 '장안문'

푸드1코노미뉴스

고등어구이 냄새에 홀리고 제육에 반한 '장안문'

직장인을 유혹하는 음식들이 많다. 그 가운데 후각을 자극하는 고등어 구이가 눈길을 끌었다. 이를 알아챈 주인장은 자연스럽게 점심특선 메뉴를 소개하고 자리로 안내했다. 입맛을 돋우는 짭조름한 향에 홀려 어느 순간 자리에 착석한 자신을 볼 수 있었다. 그렇게 유혹에 이끌려 들어온 음식점은 '장안문'...

시간이 머문 공간, 서울 노포 맛집 5곳

푸드한겨레

시간이 머문 공간, 서울 노포 맛집 5곳

테이블에 앉아 연탄불에 소금구이, 삼겹살, 막창, 껍데기 등을 구워먹을 수 있는데 입구에서 따로 구워 가져다주는 고등어구이도 별미. 주판알을 튕겨가며 계산하는 사장님 모습도 이채롭다. 메뉴 특성상 에어컨이 없는 환경이니 조금 선선해지는 날씨에 방문하기를 추천한다. ▲위치: 서울 마포구 효창목길 9...

[강경록의 미식로드] '쓱쓱' 비벼 고기 한점 '딱'…거짓 부르는 맛

푸드이데일리

[강경록의 미식로드] '쓱쓱' 비벼 고기 한점 '딱'…거짓 부르는 맛

경북 안동 대표 음식 쌀밥 먹고 싶어 올린 가짜 제사 ‘헛제사밥’ 소금에 절여 숙성까지 완벽한 ‘간고등어’ 안동 헛제사밥과 간고등어구이 [이데일리 강경록 기자] “평상시에는 제삿밥을 먹을 수 없으므로, 제사음식과 같은 재료를 마련해 비빔밥을 해먹은 데서 헛제삿밥이 생겨났다” 최영년의 ‘해동죽지’(192...

조금 낯선 맛집

푸드시티라이프

조금 낯선 맛집

비해 숙성 기간을 거치며 맛이 더 좋아지기 때문에 선어 맛에 익숙해진 사람들은 활어를 찾지 않는 경향이 있다. 이 집의 점심 식사 메뉴가 선어회 못지 않은 큰 인기를 누리고 있다. 맛과 품질 대비 가성비가 뛰어나기 때문이다. 돌솥알밥, 북어해장국, 알탕, 고등어구이, 모둠탕-지리, 회덮밥, 멍게비빔밥 ...

김 한장에 고등어회 한점…탄탄한 식감에 고소함이

푸드연합뉴스

김 한장에 고등어회 한점…탄탄한 식감에 고소함이

잡아줄 생강이 올려진 채 나왔다. 고등어 구이 [촬영 박성제] 그 위에는 물에 씻은 김치를 더했다. 첫맛에 살짝 단맛이 돌았는데, 씹을수록 고소하고 담백한 고등어 특유의 맛이 진하게 전해졌다. 또 다른 회와 달리 부드러우면서도 탄탄한 식감이 제대로 느껴졌다. 타지에서 살다 와 고등어 회를 처음 맛봤...

경북 상주, 그 골목엔 수타의 고수·구이의 달인 있다

푸드경향신문

경북 상주, 그 골목엔 수타의 고수·구이의 달인 있다

입장에서 보면 이런 비효율이 없다. “프라이팬에도 구워봤는데 비려요. 연탄에 골고루 오래 구우면 식어도 비린내가 안 나요.” 실제로 먹는 도중 식어버린 고등어에서는 일말의 비린내도 얼씬거리지 않았다. 풍성하고 탄탄한 고등어구이 하나만으로도 충만한 밥상. 실로 뇌리에 영원히 남을 역대 최강의 고...

백종원, 욕심 없는 찌개백반집에 "무조건 퍼주는 장사 안돼" 솔직 조언

백종원, 욕심 없는 찌개백반집에 "무조건 퍼주는 장사 안돼" 솔직 조언

가게를 모두 찾아 더욱 업그레이드 된 레시피를 전했다. 가장 먼저 백종원은 찌개백반집을 찾아 새로 바뀐 인테리어를 체크한 후 대용량 조리법에 대해 설명했다. 이후 백종원은 삼겹구이집을 찾았다. 삼겹구이는 고등어구이와 함께 두 메뉴로 점심 장사를 시작했다. 하지만 고등어구이의 냄새가 문제였다....

생선뼈까지 맛있다! 담백&고소한 고등어 맛집 추천

푸드데일리

생선뼈까지 맛있다! 담백&고소한 고등어 맛집 추천

등의 학생들의 밥집으로 특히 유명하다. 고등어구이, 삼치구이, 순두부, 오징어 등 엄마가 만들어준 것 같은 상차림을 푸짐하게 먹을 수 있다. 이곳의 대표 메뉴는 단연 고소하고 부드러운 고등어구이. 기본반찬으로 상추와 쌈장이 나와 쌈을 싸서 먹을 수 있는데, 싱싱한 상추에 밥 한 숟갈과 잘 구워진 고...

전통의 기와집·정갈한 반찬… 품격을 맛보다

푸드세계일보

전통의 기와집·정갈한 반찬… 품격을 맛보다

나물 비빔밥과 개운한 소고깃국의 조화는 과연 헛제삿밥을 만들어 먹었던 선조들의 마음을 이해할 수가 있었다. 추가로 간고등어 구이를 주문했다. 곧 바싹 구운 고등어가 나왔다. 뼈를 제거하고 기름이 도는 간고등어의 살코기를 한입 먹으니 운전 때문에 먹지 못하는 막걸리가 간절해지는 기분이라 자연스...

소시지·치즈·햄 푸짐하게 든… 구수하고 얼큰한 ‘한식계 BTS’

푸드조선일보

소시지·치즈·햄 푸짐하게 든… 구수하고 얼큰한 ‘한식계 BTS’

상호처럼 동태찌개, 김치찌개, 부대찌개 등 찌개류 전문이다. 단골들은 저마다 입맛이 맞는 한 가지를 골라 그것만 시켜 먹는 듯, 메뉴판을 보고 고민하는 이가 없었다. 스테인리스 테이블은 윤이 났고 주문받는 직원들은 허둥대는 기색이 없었다. 찌개와 곁들인 고등어구이는 기다란 접시를 삐져나올 정도...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.

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