가을에 자란 배추, 유난히 맛있다? 겨울 김치에 가장 많은 '이 유산균', 김치 맛 좌우 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> [파이낸셜뉴스] 매년 늦가을부터 초겨울 사이에는 1년간 가족의 밥상에 오를 김장 김치를 담근다. 찬바람이 부는 겨울의 초입에 김장을 하는 이유는 무엇일까. 겨울 김치의...

안녕하세요. 주식너부리입니다. 얼마전부터 갑자기 추워진 날씨탓에 다들 밖으로 나가는 옷차림이 무거워지셨으리라 생각됩니다~ 저와 같은 주식하는 사람들은 날씨가 추워지면서 자연스럽게 생각하는 것이 바로 겨울 한파와 관련된 주식 종목이 어떤게 있을까? 하는 것일텐데요~ 오늘은 다가오는 겨울시즌...

만드는 닭칼국수는 쌀쌀한 이 계절과 참 잘 어울리는 요리. 쩍쩍 달라붙는 묵직하고 깊은 풍미의 국물로 속을 뜨끈하게 채우면 겨울 추위도 한 걸음 물러난다. 이번 주는 서울에서 닭칼국수로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개한다. 1. 사계절 내내 문전성시인 여의도의 맛집, 영등포 ‘진주집’ 매장정보 바로가기...

동해시의 겨울은 맛있다. 봄, 여름, 가을, 겨울 어느 계절도 특별하지 않은 계절이 없지만 그래도 차디찬 겨울바람을 맞으며 후루룩 마시는 따뜻한 곰칫국 한 그릇이면 세상의 온갖 시름도 다 내려놓은 듯하다. 흔하고 못생긴 생김새로 어부들조차 외면하던 곰치는 특별한 먹거리로 변신해 동해를 찾는 이들...

고구마는 겨울의 대표적인 간식이다. 추운 길거리를 걷다가 달콤한 군고구마 냄새를 맡으면 저절로 입에 침이 고이기 마련이다. 고구마는 간식은 물론 간단한 식사로도 손색없는 음식이다. 그런데 고구마에 포함된 영양소로는 한계가 있기 때문에 다른 음식과 함께 섭취하는 것이 더욱 좋다. 건강식품 고구...

마음 먹은 당신을 위해 '배추 상식'을 모아봤습니다. 맛있는 김치의 첫걸음은 좋은 배추를 고르는 거니까요. 좋은 배추를 고르는 것부터가 김장의 시작이다. 사진 세계김치연구소 ① 당연하지만, 배추가 맛있어야 김치도 맛있다. 농촌진흥청의 김진희 박사는 “김치맛에 영향을 미치기 때문에 배추를 개발할 ...

엄마가 알려주는 집밥 ① 멸치김치찌개 멸치육수와 들기름에 볶은 김치가 만나 풍미가 풍성한 김치찌개. 사진 쿠킹, 냄비 르크루제 화사한 봄날, 외출도 잦아지고 외식도 잦아집니다. 실제로 환절기엔 계절성 알레르기부터 일교차로 인한 감기까지, 건강에 적신호가 들어오기 쉽잖아요. 이런 때일수록 집밥의...

코끝에 스치는 시큰한 겨울바람이 좋아 전북 부안으로 떠났다. 겨울이 녹아 봄이 온다더니 그 말이 맞다. 겨울 바다가 반짝인다. 은빛 파도가 넘실거리는 변산 해변 어디로 떠날지 생각만 해도 즐겁다. 겨울다운 여행을 위해 눈꽃 피는 겨울산으로 떠날까, 포근함이 솜털만 큼이라도 전해지는 남해안으로 떠...

(96) 대전 유성장 국내산 해콩을 불리고 삶아서 낸 콩물을 한 숟가락 떠서 맛보자 그윽하고 우아하며 고소한 콩 향기가 입안에 퍼진다. 여름 한복판에 먹는 콩국수와 다른 겨울의 참맛이다. 이번에는 대전광역시다. 인천, 부산, 광주, 울산 지난번 대구에 이어 유일하게 가지 않던 광역시다. 계절마다 각 ...

포항 구룡포항에서 겨울 과메기가 익어가고 있다. 이처럼 배를 반으로 갈라 말리는 과메기를 '배지기'라 부른다. /포항시 제공 포항의 겨울은 과메기다. 또 과메기냐고 타박을 줘도 어쩔 수 없다. 포항 어디를 가더라도 해안가마다 장대 가득 널려있는 과메기가 겨울바다처럼 반짝인다. 양껏 기름을 머금은...