청포묵 | 검색결과 - ZUM 허브

대표하는 요소 중 하나가 바로 반찬 문화라고 생각했다”면서 “메인 디쉬는 최소한으로 구성하되, 계절에 따라 1년에 최소 네 번은 반찬이 바뀌도록 운영해 ‘제철 음식’ 개념이 희미한 미국에서 한국의 제철 반찬이 무엇인지 소개하고 싶었다”고 했다. 반찬으로 제공되는 청포묵 등은 현지인에게 낯선 음식이...

짭짤하지도, 슴슴하지도 않은 묵밥. 화려한 미식을 자랑삼는 최근 외식 트렌드엔 맞지 않는 모양새지만, 먹을수록 속이 편해지는 재주를 부리는 음식이다. 묵밥은 채 썬 청포묵이나 메밀묵, 도토리묵 등에 육수를 붓고 밥을 말아 먹는 음식이다. 여름엔 찬 육수를, 겨울은 따끈한 육수를 붓는다. 묵은 곡식...

여행은 먹는 여정이 아니라 듣는 여정이다. 엄마-딸로 이어진 청포묵 이튿날 아침, <생활의 달인>에 출연했다는 시장통의 오래된 빵집에서 구입한 찹쌀떡과 샐러드빵은 개인적인 기호와는 거리가 있었다. 한입 베어 물고 서둘러 다음 장소로 이동했다. 오전 11시, 업력 11년째인 서문동의 ‘기연청포묵’에서 ...

(054)531-1675 양념간장 만나 ‘무’에서 ‘유’로 청포묵 청포묵과 황포묵이 있다. 청포는 뭐고 황포는 무엇일까? 사실 식품을 업으로 살아왔지만 이 부분에 대해 고민한 적이 없다. 게다가 자주 먹는 음식도 아니었기에 더 관심이 없었다. 녹두 전분으로 묵을 쑤면 청포묵이다. 묵을 만들 때 치자 물을 들이면...

천년고도 진주를 대표하는 음식 '진주비빔밥'은 향토음식으로서의 명성과 역사적 의미 그리고 시각적 아름다움까지 갖춘 음식이다. 진주냉면, 진주 헛제삿밥, 교방 상차림 등과 더불어 '진주 4미'의 하나로 꼽힌다. 고사리·숙주나물·청포묵 등 어우러져 꽃모양이라 '꽃밥·칠보화반'으로 불려 전주·北 해주와...

성질이 있어 혈압이 낮거나 냉증이 있는 이들은 과다 섭취를 주의한다. 구입시에는 껍질이 거칠고 광택이 나지 않는 것, 낟알(껍질을 벗기지 않은 녹두)이 짙은 녹색으로 고르는 것이 좋다. 녹두 빈대떡이나 녹두밥, 녹두죽, 녹두차 등으로 활용하며, 녹두로 만든 청포묵은 섬유소가 많아 변비 예방이나 다...

무화과와 함께 오미자청과 청포묵가루만 있으면 만들 수 있습니다. ▶재료 무화과 과편[농촌진흥청 제공] 주재료 : 무화과(2개), 오미자청(1컵), 청포묵가루(80㎖) 부재료 : 소금(1/3작은술) ▶만드는 법 1. 무화과는 깨끗이 씻어 4등분해 손으로 으깨 냄비에 넣고 물(1 1/2컵)을 부 어 중약 불에서 푹 끓인 ...

토속음식의 일단을 다루는 맛집이다. 개인적으로는 단골인데, 된장비빔밥(8000원)에 반해서 자꾸 가게 되었지만, 사실 퇴근길 한잔 하기에 가심비 끝내주는 메뉴의 종류와 가격에도 빠질 만하다. 함경도가자미식혜, 북어찜구이, 초장과 물오징어, 닭발, 김치전, 부추전, 청포묵 등 막걸리가 당기는 안줏거리...

밥이나 국수 등에 뜨거운 국물을 부었다 따르기를 반복하는 행위다. 황등육회비빔밥 토렴은 밥알에 국물을 코팅한다. 이를 통해 황등식 비빔밥은 한결 맛이 부드러워진다. 토렴을 마친 밥에 콩나물과 참기름, 고추장 등을 넣고 비벼준다. 여기에 소 우둔살로 만든 육회와 청포묵, 황포묵, 도토리묵, 상추, ...

오랫동안 한자리에서 고기를 팔아 온 집이다. 기본 맛을 한다. 맛이 없으면 현지인들은 오지 않는다. 맛도 맛이지만 양도 푸짐하다. 노하우 한 가지 더. ‘n-1’인분을 시킬 것. 양이 많다. 주문하자 반찬이 착착 깔렸다. 게장, 배추김치, 단호박찜, 동치미, 청포묵 등 여느 고깃집에서 나오는 것과 별반 다를...