움집터와 원두막 건물터 등이 그대로 재현되어 있다. 접짝뼈국 ▶접짝뼈국 화성식당은 43년째 ‘접짝뼈국’을 맛볼 수 있는 제주의 노포이다. 이름도 생소한 접짝뼈국은 돼지의 가슴뼈인 접짝뼈를 하루 동안 푹 곤 후 잘게 썬 무와 메밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든다. 과거에는 잔치 때 신랑과 신부상에만 오르...

끝에 찾아간 특색있는 제주 식당 4곳을 소개한다. 협재해수욕장 제주특별자치도 제주시 한림읍 협재리 2497-1 뜨끈한 국밥 못 참지! 광양해장국집 포만감이 큰 식사를 원한다면 국밥은 매우 적합한 메뉴다. 특히 제주도 여행 중이라면 한 번쯤은 제주식 해장국으로 아침 식사를 하는 게 좋다. 소고기 육수를...

등장하기도 한다. 자청비가 하늘에서 인간 세상을 위해 곡식 종자를 품에 안고 내려왔는데 깜빡 잊고 두고 온 것이 메밀 씨앗으로, 다시 올라가 가져왔다는 전설이 있다. 그래서 메밀 씨를 다른 씨보다 늦게 뿌린다고 한다. 제주에서는 오래전부터 해녀 원기 회복용으로 몸국에 메밀을 넣어 단백질을 공급하...

미식투어 BEST[4] 제주 잔칫집에서나 맛보던 접짝뼈국 ‘화성식당’ 돼지의 못부터 갈비에 걸친 부위의 뼈인 접짝뼈를 우려낸 후 메밀가루와 순무를 넣어 완성하는 걸쭉한 제주식 곰탕인 접쩍뼈국. 화성식당의 접짝뼈국은 국물은 걸쭉한데 보기와는 다르게 맛은 담백하고 시원하며, 살코기는 매우 부드러워 ...

고사리로 자라게 된 이유다. 몸국. /제주관광공사 제공 ■ 모자반의 바다향과 돼지고기 육수가 어우러진 '몸국' 돼지육수에 모자반 넣어 끓인 '몸국'… 은은한 바다향 일품 다른 지방에서는 돼지고기 국물을 잘 이용하지 않지만 제주에서는 돼지고기국, 돼지고기 찌개, 돼지고기 육개장, 접짝뼈국 등 돼지고기...

통째로 꽂아져 나와 보는 순간 우와~하는 감탄사가 절로 나온다. 참숯구이 고기 안에 마늘, 호박 등이 가득 채워져 있어 눈으로만 보아도 푸짐함에 놀라고, 먹어보면 그 맛에 두 번 반하는 곳. 서비스로 나오는 된장찌개 외에도 제주토속 갈비탕이라 할 수 있는 접짝뼈국은 옛날 신랑신부가 먹었다는 귀한 ...

사용하는데, 이 집은 오직 연탄만 쓴다. 주인 양석훈(48)씨의 우직한 고집 때문이다. 고기를 찍어 먹는 멜젓(멸치젓)은 보통 젓갈에 소주를 부어 살짝 끓여내 뻑뻑하지 않은데, 생돈구이촌은 예외다. 뻑뻑하게 조리된 양념장 형태의 멜젓이 나온다. 기본 찬으로 몸국(돼지 뼈를 우린 국물에 모자반을 넣어 ...