두바이 대표 맛집, 에디터가 직접 다녀온 후기로 소개할게요! 트라이브스 레스토랑은 관광객이라면 반드시 들르게 될 수밖에 없는 두바이몰에 위치하고 있어요. 따라서, 식당 방문을 위해 굳이 시간을 떼어놓지 않아도 돼요. 두바이의 트라이브스 레스토랑은 아프리카의 전통 요리와 문화를 현대적으로 재해...

아이의 뒤를 쫓다 보면 엄마의 하루는 금세 지나가죠, 신혜원씨는 ‘엄마가 잘 먹어야 아이도 잘 키운다’는 생각으로, 대충 한 끼를 때우거나 끼니를 거르지 않으려 노력합니다. 거창하고 복잡한 조리법 대신 쉽게 구할 수 있는 재료와 간단한 조리법으로요. 미국 요리학교 CIA에서 배운 레시피와 호텔에서 ...

좋고, 감칠맛과 풍미가 살아있어요. 떡갈비를 처음부터 끝까지 직접 만들려면 번거로운 것보다 재료비가 많이 드는데요. 냉동떡갈비에 표고버섯과 양념만 추가하니까 저렴한 가격으로 맛있게 먹을 수 있어서 정말 좋아요. 여러분들도 꼭 한번 드셔보세요. 이번 추석 메인요리는 떡갈비 어떠세요?! ^^...

먹어봐야 고객과 약속 지킨다는 마음으로 요리 “음식·공간만으로 좋은 기억 주고 싶어” 한동안 TV를 틀면 셰프들의 모습과 요리하는 프로그램이 쏟아졌던 시절이 있었다. 이런 요리 프로그램은 지금의 다양한 요리 콘텐츠를 만들어내는 시초이기도 했지만 가장 큰 결과는 다양한 셰프를 양성해냈다는 것이 ...

음식 견문을 넓히는 것도 이유였다. 사전조사를 하는데 하필 곤충 요리가 윈난 지역의 대표적 식문화 중 하나인 걸 알게 됐다. 윈난의 성도인 쿤밍으로 가는 비행기에서 나 자신에게 물었다. 경험할 수 있는 모든 걸 먹어 보겠노라 공언했지만 곤충을 입안에 넣을 용기가 내게 있을까. 결론부터 이야기하자...

고기, 굽기 전 시트지에 양면 붙여 놓으면 맛 좋아져 통후추는 끓이는 요리에 적합…분말후추는 마지막에 [123RF] 같은 재료라도 조리하는 사람에 따라 맛은 달라진다. 조리 온도와 시간, 재료를 넣는 순서 등 사소한 방법에서 맛이 변한다. 가정에서도 레스토랑 못지않은 풍미를 내려면 익숙한 조리법을 바...

어울리는 피크닉 요리를 소개하는 ‘2024 소이푸드 쿠킹클래스’를 진행했습니다. 미국대두협회는 윤작·무경운 농법 등으로 안전하고 건강하게 키운 콩을 알리는 캠페인을 진행하고 있는데요. 쿠킹클래스에서는 이러한 취지를 살려, 지속가능한 콩 가공품을 활용한 건강하고 맛있는 요리를 엄선했습니다. 요...

국산은 구경도 힘들고 타이완산 냉동꽁치가 보통이다. 대신 통조림은 아직 싸다. 한 캔에 3천원을 넘지 않는다. 옛날엔 통조림도 큰 꽁치가 들었는데 요새는 아주 잘다. 그래도 맛있다. 꽁치김치찌개는 음식 대우를 못 받는 거친 음식이었지만 산업사회를 거치면서 한국요리에서 한 자리 차지했다. 친구 엄...

가끔 스스로를 이렇게 소개하곤 한다. 이탈리아에서 요리를 배웠고, 가장 좋아하는 와인은 프랑스 와인이며, 지금은 스페인식 타파스바를 운영하고 있노라고. 이토록 아이러니한 삶이라니. 듣는 이가 웃으라고 하는 농담이면서도 한편으로는 진심이다. 파스타의 매력에 빠져 요리의 길에 접어들게 한 이탈리...

요리사의 철칙으로 여겨 유로피안레스토랑 스페보의 정자욱 셰프를 만났다. 그는 고등학교 때 미래를 고민하다 제일 좋아하는 것이 먹는 즐거움이라 요리사가 되겠다고 결심했다. 혼자 집에 있는 시간이 많아서 무엇인가를 만들어 먹어야 하는 상황 역시 많았는데, 그때부터 요리에 관심이 생겨 대학교를 ...