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먹다남은 파스타·빵 껍질…<strong>신소재</strong> 단백질로 재탄생
푸드리얼푸드
먹다남은 파스타·빵 껍질…신소재 단백질로 재탄생
들어가는 이 프로젝트에는 33개 산업 파트너들이 참여하며, 4년 뒤인 오는 2025년경 첫 번째 제품을 시장에 선보일 예정이다. 버려지거나 동물 먹이로 사용되던 식품 부산물을 신소재 단백질(novel protein)로 개발하는 것이 목적으로, 기후 변화 및 미래 식량 위기에 능동적으로 대응하기 위한 공동 연구개...