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매실ㆍ복숭아 씨앗 ‘<strong>시안</strong>화합물’ 독성 주의
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매실ㆍ복숭아 씨앗 ‘시안화합물’ 독성 주의
과일류 씨앗에는 ‘시안화합물’이라는 자연독소가 있어, 반드시 독성을 제거한 후 섭취해야 한다. 7일 식품의약품안전처에 따르면, 시안화합물은 그 자체로 인체에 유해하지 않으나, 효소에 의해 시안화수소로 분해되면 청색증 등을 유발할 수 있다. 이 물질은 가열하면 효소가 활성화되지 못해 독성도 발생...