쇄금반 | 검색결과 - zum 허브

강소성 양주에 도착했을 때 이 요리를 처음 접했고, 너무나 마음에 들었던 나머지 순행을 떠날 때면 항상 이 요리를 즐겼다고 합니다. 이를 계기로 대운하를 따라 중국 각지로 퍼져나간 이 요리는 ‘양주볶음밥’으로 알려지게 되죠. 한편 이 요리의 또 다른 이름은 ‘쇄금반(碎金飯)’인데요, 노랗게 코팅된 밥...

점심 식사 때 먹고 남긴 찬밥을 따뜻하게 먹기 위해 달걀, 파, 조미료를 첨가하여 기름에 볶아 저녁 식사로 먹었던 것에서 유래된 것으로 전해진다. 그 당시 황제였던 양제가 즐겨 먹던 달걀 볶음밥이 양저우 지방에 유행하며 황금가루 볶음밥이라는 의미를 담아 ‘쇄금반’이라는 이름으로 불리기도 하였다....