서도냉면 | 검색결과 - ZUM 허브

초보자도 부담 없는 백령도 냉면 백령도에 메밀 농사가 시작된 것은 해방 이후부터다. 그 후로 자연 메밀로 만든 음식들이 하나둘 선을 보이기 시작했다. 냉면도 그중 하나다. 백령도가 본디 황해도 땅이었으니 향토 음식이라 해도 무방하다. 백령도 냉면은 평양 냉면과 같이 메밀 면을 재료로 하지만, 돼지...

대미필담(大味必淡)이 가장 잘 어울리는 음식 평양냉면. 멀겋고 슴슴한 육수지만 모자람 없이 꽉 찬 한그릇의 행복을 맛볼 수 있는 음식이다. 이 요리는 원래 북한의 추운 겨울 동안 저장하고 먹을 수 있도록 만들어진 음식으로, 주재료는 메밀과 소고기 또는 꿩 육수로 만든다. 한국 전쟁 이후 북한에서 ...

입구(오른쪽)와 옛 을지로점 입구. /김성윤 기자·조선일보DB 낙원상가 뒤 종로세무서가 있는 골목길을 걷다가 깜짝 놀랐다. 공사가 한창인 건물 출입구 위로 ‘을지면옥’ 네 글자가 보였다. 냉면 마니아라면 익숙한 그 필체였다. 통유리문에는 ‘을지면옥 리모델링 공사 중’이라고 인쇄한 종이가 붙어 있었다. ...

수단이다. 비빔밥은 지난 6월, 이준석 국민의힘 당대표가 취임을 수락하면서 준비한 연설에도 등장한 바 있다. 그만큼 한국에서는 화합과 공존의 정치적 이미지를 가지고 있다는 방증이다. 한편 2018년 4월 27일에 열렸던 남북정상회담에서는 북한이 옥류관에서 평양냉면을 가지고 와 '깜짝 메뉴'로 소개한 ...

면 위에 올리면 완성 한편 단백질에는 아무래도 탄수화물을 곁들여야 맛있는데, 꾸러미찜에는 파스타 가운데서도 가장 가는 앤젤 헤어가 여러 모로 잘 어울린다. 끓는 물에 넣고 단 2분이면 다 익으므로 생선살을 발라내는 짧은 시간 동안 익힐 수 있는데다가, 최대한 간단하게 조리하자는 꾸러미찜의 정신...

아침해를 감상하고 이어서 인파로 떠들썩한 시장을 한 바퀴 구경한 뒤 제철 먹거리로 든든하게 배를 채우고 나면 세상 부러울 게 없다. 매일 해가 뜨고 진다. 일상의 한 부분이지만 맨 마지막과 맨 처음은 의미가 남다르다. 한 해의 마지막 해를 보기 위해 인천의 섬 서도로 갔다. 영종도에서 10여분 배 타...

수육으로 배불리 먹을 생각 말고 곁들일 냉면이나 곰탕, 설렁탕이 좋은 곳을 물색해야 한다. 나주관은 함평 암소를 직접 받아 1주일간 숙성시킨다. 수육 한 접시에 우설, 뽈살(볼살), 사태, 양지가 골고루 나온다. 뜨거울 때 사태살을 먹고 살짝 식었을 때 쫀쫀한 뽈살을 먹는다. 치즈 같은 우설, 젤리 같은...

잘 생긴 바위 한두 개가 아니라 해안선 전체가 깎아지른 절벽이고 천연 요새다. 배가 이동할 때마다 한 겹 두 겹 비경이 벗어지는가 싶으면, 또 다른 풍경이 겹겹이 다가온다. 섬세하면서도 켜켜이 쌓인 바위 퇴적층이 이 정도 규모로 선명하게 드러난 풍경은 어디서도 보지 못한 것 같다. 광해군이 ‘늙은 ...

모르면 더 불안... 식품첨가제 알고 먹자 우유첨가제 '검'은 유당 분해 우유 소화를 도와주는 역할 딸기우유에 넣는 코치닐 색소 잉카제국서도 썼던 전통염료 와인엔 산화방지제 널리 쓰여 ‘아침엔 우유 한 잔, 점심엔 패스트푸드’ 고 신해철의 노래 ‘도시인’의 가사는 바쁜 삶에 여전히 유용하지만, 그래도...

잘 생긴 바위 한두 개가 아니라 해안선 전체가 깎아지른 절벽이고 천연 요새다. 배가 이동할 때마다 한 겹 두 겹 비경이 벗어지는가 싶으면, 또 다른 풍경이 겹겹이 다가온다. 섬세하면서도 켜켜이 쌓인 바위 퇴적층이 이 정도 규모로 선명하게 드러난 풍경은 어디서도 보지 못한 것 같다. 광해군이 ‘늙은 ...