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고등어와 된장이 만났더니…<strong>생선 조림</strong>이 달라졌다
리얼푸드
고등어와 된장이 만났더니…생선 조림이 달라졌다
[리얼푸드=고승희 기자] 생선조림이라고 하면 으레 빨간 고춧가루, 숭숭 썰어진 커다란 대파가 올라간 것을 생각하기 쉽다. 하지만 양념 하나만 바꿔도 전혀 다른 생선조림을 만들 수 있다. 호텔오크우드프리미어 일식당 마쯔가제의 이동훈 셰프는 리얼푸드 독자들에게 고등어 된장 조림을 소개했다. 9월부...
“이 맛이 바로 제주 <strong>생선조림</strong>이죠”…제주 ‘덕승 식당’
리얼푸드
“이 맛이 바로 제주 생선조림이죠”…제주 ‘덕승 식당’
-제주시 맛집으로 입소문 난 덕승식당, 생선조림 맛나 -당일 잡은 생선으로 비린내 없는 생선 요리 선보여 -깔끔한 옥돔지리ㆍ칼칼한 아나고조림 등 차별화된 메뉴 구성 [리얼푸드=육성연 기자]가시를 발라내다 먹기도 전에 지쳐버린 갈치, 생선 비늘에 숨어있던 비린내, 양념이 강해 속이 불편했던 생선조...
"출국 날엔 한식이지"…공항에서 즐기는 30년 된 '지역 맛집'
뉴스1
"출국 날엔 한식이지"…공항에서 즐기는 30년 된 '지역 맛집'
맛집과 30년 이상 명맥을 유지하며 꾸준한 사랑을 받고 있는 중소벤처기업부 인증 ‘백년가게’가 입점해 있다. △전동집 △만석장 △나드리 등 전국에서 사랑받는 백년가게의 대표 메뉴를 공항 푸드코트 특성에 맞춰 1인 반상으로 재구성해 선보이는 것이 특징이다. ◇ "생선조림이 일품"…인천에서 가장 오래된 밥...
무 한 조각, 생선 한 토막이 만든 익숙하고 거룩한 맛
조선일보
무 한 조각, 생선 한 토막이 만든 익숙하고 거룩한 맛
[아무튼, 주말] [정동현의 pick] 생선조림 서울 영등포구 당산동에 있는 ‘강경순계절맛집’의 생선조림. /김용재 영상미디어 기자 좁은 부엌에서 나는 달그락 소리에도 가슴이 두근거렸다. 압력솥에 밥을 안치고 어머니는 우리에게 마늘과 생강을 빻는 절구를 주었다. 그런 작은 일에도 신이 나서, 이리저리 ...
비타민왕 시래기를 간편식으로…연안식당 시래기 간편식 출시
리얼푸드
비타민왕 시래기를 간편식으로…연안식당 시래기 간편식 출시
디딤이앤에프에 따르면, 이번 밀키트 제품은 디딤이앤에프의 프랜차이즈 브랜드인 연안식당의 IP와 자사 온라인몰인 ‘집쿡마켓’을 활용했다. 매콤한 시래기 코다리조림과 시래기 갈치조림을 한 팩으로 담아냈다. [디딤이앤에프 제공] 연안식당 시래기조림 2종은 특제 생선조림 양념을 사용해 매장의 맛을 ...
대파 음쓰 하나도 없이 알뜰하게 쓰는 비법
생활건강정보
대파 음쓰 하나도 없이 알뜰하게 쓰는 비법
손질을 시작해요. 뿌리를 짧게 잘라내고요. 시들한 줄기도 벗겨내 주세요. 물론 잘라낸 뿌리와 줄기는 그냥 버리지 않고요. 물에 끓여서 대파육수로 만들면 시원하고 깔끔한 국물요리 맛내기 비법이랍니다^^ 살짝 시들한 초록색 줄기도 버리지 않고 길쭉하게 썰어서 생선조림이나 구이할 때 써보세요. 요리...
따끈한 밥에 짭조름한 생선살… 고소한 ‘밥도둑’
세계일보
따끈한 밥에 짭조름한 생선살… 고소한 ‘밥도둑’
요즘에는 회로도 아주 인기가 있다. #고등어조림과 자반고등어 생선 편식이 심한 우리 집에서, 생선조림을 드시는 건 어머니밖에 없었다. 그래서인지 어렸을 적 급식에 나오는 코다리, 고등어 같은 조림 메뉴는 나에게 너무 어려운 메뉴였던 것 같다. 유독 생선냄새에 민감하셨던 아버지 몰래 어머니는 항상...
파도 소리 반찬삼아… 생선구이의 고소함에 빠지다
세계일보
파도 소리 반찬삼아… 생선구이의 고소함에 빠지다
위의 음식을 다 비우고 나오는 속이 참 편안하다. 문을 나서 숙소로 돌아가는 길 해물뚝배기의 그 개운함이 입안에 깊은 여운을 남긴다. 해물뚝배기 ◆ 해물탕 삼면이 바다인 우리나라는 해산물 요리가 특히 발전해 있다. 갓 잡은 식감 좋은 회나 양념에 버무려 끓인 생선조림, 반건조해 구워낸 생선구이, 지...
눈이 시리도록 푸른 바다! 고성 맛집
식신
눈이 시리도록 푸른 바다! 고성 맛집
간격이 여유있는 편. 메인 메뉴가 나오기 전 차려지는 12가지의 계절 반찬만으로 밥 한공기를 뚝딱 해치우는 것이 가능하다. 제비호식당은 매운탕과 생선조림류가 두루 맛있는데, 겨울에 제 맛을 내는 물곰이나 생대구탕도 인기가 있다. 신선한 생물로 끓인 대구탕은 뽀얀 국물에 청양고추가 내는 약간의 알...
된장찌개에 설탕 팍팍? 달아도 너무 달다, 요즘 ‘한식’
헤럴드경제
된장찌개에 설탕 팍팍? 달아도 너무 달다, 요즘 ‘한식’
들어간다. 매운맛에 가려져 설탕이 많아도 단맛을 잘 느끼지 못한다. 닭도리탕과 김치찜을 비롯해 제육볶음, 오징어볶음 등 다양하다. 새콤달콤하게 무친 비빔국수나 골뱅이무침도 마찬가지다. 달콤짭조름한 조리에도 설탕은 단골손님이다. 갈비찜, 불고기 같은 고기 양념과 생선조림 등이다. 이렇게 요즘 ...

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現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.
한대훈
글 41
現) SK증권 블록체인혁신금융팀장 現) 금융투자 도서 저자 前) SK증권 애널리스트 前) 하나금융투자 애널리스트 前) 신한금융투자 애널리스트 前) 체인파트너스 애널리스트 저서: 『한권으로 끝내는 비트코인 혁명』 / 『넥스트파이낸스』 / 『우주에 투자합니다』 / 『부의 대전환: 코인전쟁』 주식전략 및 시황 애널리스트다. 지난 2017년 증권사 최초로 비트코인 관련 리포트를 발간하는 등 신기술과 새로운 트렌드에 관심이 많다. 다양한 아이디어와 트렌드를 전달하는 투자자들에게 나침반과 같은 애널리스트가 되길 희망한다.