레스토랑 한국 식당 최초 선정 "세계 최고보다 잘하고 좋아하는 일 오래 나누고파' 서울 강남구 청담동의 한식당 밍글스에서 만난 강민구 셰프는 한식에 막 열리기 시작한 기회를 이제 우리가 더 잘 열어 가야 한다고 말했다. 임은재 인턴기자 "이게 아예 불가능하거나 못할 일은 아니었구나, 하는 걸 알았...

이 때문에 세계적인 레스토랑을 꼽는 ‘세계 50대 레스토랑(World’s 50 Best Restaurants, W50B)’ 행사가 최근 베이거스에서 열렸다. W50B는 ‘미쉐린 가이드’에 버금가는 권위를 가지는데, 2002년 개최 이래 처음으로 한식당 ‘밍글스’가 44위에 올라 순위권에 들었다. 행사 주최사 관계자는 ‘왜 베이거스냐’...

- 밍글스, 모수, 주옥, 페스타 바이 민구, 미쉐린 스타 셰프 4인의 요리를 한 자리에서 - 서로의 메뉴를 오마주한 4색의 조화로운 컨템포러리 갈라 디너 [리얼푸드=육성연 기자]서울 남산에 위치한 도심 속 리조트 반얀트리 클럽 앤 스파 서울(Banyan Tree Club & Spa Seoul)의 시그니처 레스토랑 페스타 바...

가깝고 저의 핫플레이스입니다~ 매장정보 바로가기 3. 서울의 진정한 미식, ‘밍글스’ '서로 다른 것들을 조화롭게 어우르다'는 뜻의 mingles. 가장 한국적인 것으로부터 새로운 맛을 이끌어내는 강민구 셰프의 요리 철학이 그대로 담겨있는 이름이다. 코스요리는 재철 재료로 준비한 한 입 요리 ‘Seasonality...

미쉐린가이드는 미쉐린 스타 셰프들의 ‘피크닉 도시락 세트’를 맛볼 수 있는 기회를 준비했다. 12일부터 14일까지 진행되는 ‘미쉐린 스타 하트 위크 피크닉 행사’에서는 미쉐린 가이드 서울 2023 선정 스타 레스토랑인 강민철 레스토랑, 라망 시크레, 모수, 무오키, 밍글스, 소울, 에빗, 윤서울, 이타닉 가든...

김명숙 대표의 설명이다. 간장, 된장, 고추장을 이용한 밍글스의 대표 디저트 장트리오. 사진 이정국 기자 jglee@hani.co.kr 김 대표는 “단맛을 설탕에 의존하지 않고 재료에서 찾는다. 감, 조청, 꿀, 대추, 도라지나 인삼 같은 뿌리에서 나는 그윽한 단맛이 다 다르니 이를 느껴보시길 권한다”며 서양 디...

레스토랑’ 타이틀을 유지했다. 2위는 지난해 9위를 기록한 방콕의 수팍손 종시리(Supaksorn Jongsiri) 셰프가 이끄는 ‘손(Sorn)’이 차지했으며, 동시에 최초의 ‘태국 베스트 레스토랑’ 타이틀을 거머쥐었다. 한국 레스토랑 중에서는 강민구 셰프의 ‘밍글스’가 16위를 차지하며 7년 연속 ‘한국 베스트 레스토...

프렌치의 기본을 쌓은 셰프들이 한식의 재료와 조리법, 맛을 입혀 소개하는 한식 파인 다이닝은 최근 몇 년 동안 그야말로 '힙'한 컨셉으로 떠올랐다. 밍글스와 류니끄, 권숙수 등의 레스토랑이 한식 파인 다이닝을 많은 대중에게 알렸다면, 최근 새롭게 조명 받는 레스토랑들은 선택의 폭을 더욱 넓혀주고 ...

종로에 있는 '더 키친 살바토레 앤 바'는 명절 음식을 벗어나 이탈리안을 즐기고 싶은 이들이 가기 좋은 곳. 명절 내내 영업한다. 한남동 '부자피자'와 프렌치로 유명한 서울 청담동의 비스트로 욘트빌은 25일 설 연휴 당일만 쉬는 곳이다. '톡톡' '주옥' '밍글스'처럼 미쉐린에서 높은 평점을 받은 파인다...

30분간 삶아 식혀 결대로 찢는다. 쇠고기 국물에 양지와 떡국 떡, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 뒤에 대파와 국간장으로 간을 한다. 그리고 마지막에 볶은 감태를 넣고 한 번 더 끓이면 떡국에서 화사한 바다 향이 피어난다. 감태 쌈밥. 미슐랭 2스타 레스토랑 밍글스 출신 강민구 셰프는 구운 감태로 밥을...