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돼지 품종, 밑간, 튀기는 온도, 횟수… 돈가스 <strong>맛있는</strong> <strong>집</strong>은 이유가 있다
조선일보
돼지 품종, 밑간, 튀기는 온도, 횟수… 돈가스 맛있는 은 이유가 있다
수분 함유량, 달걀과 우유의 사용 여부, 밑간의 종류도 맛에 영향을 크게 미친다. 더불어 기름의 온도와 시간, 튀기는 횟수도 마다 차이가 있다. 되는 은 이 모든 방법에 의도와 이유가 있다. 그렇지 않은 은 의도가 없고 이유를 모른다. 서울 성수동 ‘윤경’ 대표 메뉴인 윤경정식(앞)과 등심돈가스. ...