맛객 | 검색결과 - ZUM 허브

공장이나 업소의 고등어초절임이 다소 비린 건 이 소금과 식촛물을 재활용하기 때문이다. 마지막으로 생강이나 양파, 쪽파가 적절하게 들어가야 한다. 그래야 고등어의 비린내는 잡고 풍미는 살릴 수 있다. 그리고 이왕이면 국산 농산물을 사용하자. 이런 과정을 통해서 맛객의 고등어초절임이 완성된다. ...

숫놈, 붉은색 홍합은 암놈인 셈이다. 그런데 이게 단순히 색상의 변화만 있는 게 아니고 맛과 아주 밀접한 관계가 있더란 말이다. 홍합은 암놈이 숫놈보다 세배는 맛있다. 단지 이렇게만 말하고 끝난다면 실감을 못할 수 있다. 맛이 어떻게 다른지 정도는 설명을 해야 맛객답지 않겠는가. 해서 직접 실험을...

황홀한 향을 맡으며 버섯을 먹는다. ※ 표고버섯이나 그 밖의 버섯으로 응용해도 된다. 글 | 김용철 맛객 미식쇼 김용철 저,사진 | 엠비씨씨앤아이 예약 대기자 1000여 명, 맛객 미식쇼! 이 생경한 이름의 쇼는 무엇이길래 이렇게 많은 이들이 기다리는지 궁금증이 일 것이다. '맛객 미식쇼'는 한 달에 두 세 ...

날씨지만 실내는 계절요리를 즐기는 행복한 사람들의 온기로 더없이 따뜻했다. 굴구이 글 | 김용철 맛객 미식쇼 김용철 저, 사진 | 엠비씨씨앤아이 예약 대기자 1000여 명, 맛객 미식쇼! 이 생경한 이름의 쇼는 무엇이길래 이렇게 많은 이들이 기다리는지 궁금증이 일 것이다. '맛객 미식쇼'는 한 달에 두 세...

요즘은 유튜브를 통해 자신의 맛집을 소개하며 제2의 전성기를 보내고 있다. 직접 요리를 즐겨 할 정도로 음식을 사랑하고 조예가 깊어, 그가 추천하는 맛집은 수준급의 맛을 자랑한다. 또 애주가인만큼 술 한잔하기 좋은 분위기의 맛집을 골라주는 것도 좋다. 이번주는 맛객 성시경이 유튜브에서 추천한 서...

들어가 혹시나 있을 수 있는 막창의 냄새도 잡았다. 이곳의 또 다른 별미는 ‘오징어불고기’인데 매콤하게 양념한 뒤 불향을 살려 석쇠에서 구워낸 요리로 담백한 순대와 꽤 잘 어우러진다. 부드러운 순대와 오징어불고기에 막걸리를 곁들이는 한 상은 입맛이 까다로운 맛객도 만족할 만한 한 끼가 되어 준다....