갓김치를 김밥처럼 돌돌 말아 한쌈 싸 먹으면 익숙한 듯 새로운, 중독적인 고기쌈이 탄생한다. 하루의 시름이 다 잊히는 환상적인 맛이다. 국수마씸 돔베고기 # 인생 수육에 등극한 돔베고기 본래 제주도의 자랑 고사리로 만든 ‘고사리 해장국’ 전문점인 ‘국수마씸’. 하지만 이 집의 진짜는 따로 있다. 바로...

향토음식을 만나본다. 돔베고기. /제주관광공사 제공 ■ 돼지고기 본연의 부드럽고 촉촉한 맛 '돔베고기' 도마 제주어 '돔베'… 뜨거울 때 바로 썰어 먹던것에 유래 제주산 돼지고기는 유명하다. 제주 특유의 기후와 풍토에 잘 적응해 오랜 역사성과 맛에서도 차별성을 갖는다. 제주 돼지는 제주 지역의 생활,...

진~한 국물 맛이 매력적인 '고기 국수'와 살코기와 비계가 적절히 섞인 도톰한 '돔베 고기' 단 두 메뉴만 판매 중이에요. @jutalkpia 고기 국수를 주문하면 맛보기용으로 돔베 고기도 주시는데요. 맛본 뒤에 추가 주문을 하셔도 좋을 거 같아요. 소금 살짝 톡톡 찍어서 먹으면 소주 한 잔이 생각날지도 몰라...

연상케 한다. 면발 역시 다르다. 일반 고기 국숫집보다 두꺼운 면을 사용하는데, 국물이 충분히 면을 감싸 돌아 굶은 면이 오히려 잘 어울린다. 육향이 매력적인 돔베고기 고기 국수의 국물에 취하다 보면, 이 집의 돔베고기 맛이 궁금해진다. 한면가의 돔베고기는 흑돼지 앞다리살로 만들어지는데, 차게 나...

만나보자. 1. 천짓골식당 ⓒ Daily, Instagram ID @hhye_m ⓒ Daily, Instagram ID @eat_lo_ve tvN '수요미식회' 방영 이후 전국적인 맛집으로 급부상했지만, 이곳은 현지 제주도민이 즐겨 찾는 돔베고기 맛집이다. 이곳의 대표 음식은 '돔베고기'로 고기는 백돼지와 흑돼지 2가지다. 제주 전통방식으로 삶은...

맞는다. 메뉴는 고기국수와 비빔국수, 돼지고기 수육을 뜻하는 돔베고기와 물만두로 단순하다. 대표메뉴인 고기국수는 돼지사골육수와 치자면, 제주산 돼지 오겹살로 만든 돔베고기가 올라간 국수다. 돈코츠 라멘과 맑은 돼지국밥 그 사이에 있는 듯한 묵직한듯 잡내없이 깔끔한 국물이 좋다. 여기에 쫄깃한...

개, 2인용이 세 개 놓인 작은 식당이었다. 점심시간이 조금 지난 때였지만 만석이었고 여럿이 온 젊은 사람들과 혼자 온 노인들이 두루 섞여 있었다. 점심 메뉴는 국수만 여섯 가지였는데 여느 국숫집과는 달리 고기국수가 있었다. 흔히 고기국수라고 하면 제주도의 돔베고기 넣은 돼지 수육 국수를 말하지만...

진~한 국물 맛이 매력적인 ‘고기 국수’와 살코기와 비계가 적절히 섞인 도톰한 ‘돔베 고기’ 단 두 메뉴만 판매 중이야. @rix_oh @jutalkpia 고기 국수를 주문하면 맛보기용 돔베 고기도 살짝 주시니 맛본 뒤에 추가 주문을 해봐도 좋겠어. 소금 살짝 톡톡 찍어서 먹으면 크~ 갑자기 소주 한 잔이 생각난달까...

좋게 썰어져 나오는 돔베고기는 육질이 정말 부드럽다. 소금에 살짝 찍어 먹으면 감칠맛이 입안에 감돌고, 김치에 곁들여 먹어도 잘 어울린다. 새우젓에 살짝 찍어 알배추에 올려 먹는 돔베고기 역시 꿀맛. 건너편에 위치한 탐라식당 2호점 담라바당에서는 생선국과 생선조림, 돔베고기를 판매한다. 주소: ...

돼지 삶은 고기를 맛볼 수 있는 천짓골. 주인이 직접 와서 돔베고기를 썰어준다 부모님과 함께 제주에 간다면 꼭 맛보여 드리고 싶은 것 중 하나가 천짓골식당의 돔베고기입니다. 돼지고기 수육하고 비슷하지만, 차원이 다른 맛을 선사해주죠. ‘돔베’는 제주어로 도마라는 뜻이에요. 제주에서는 잔칫날이 되...