더큐어링 | 검색결과 - ZUM 허브

연관검색어
소금에 절이거나 찌고 말리고 훈연… 풍미를 입힌다
세계일보
소금에 절이거나 찌고 말리고 훈연… 풍미를 입힌다
‘더 큐어링’ 박진필 셰프 20대 후반 늦은 나이에 요리 눈떠 육가공품을 총칭하는 ‘샤퀴테리’ 원서·영상 참고해 독학으로 습득 치즈 플래터의 햄·소시지 등 해당 하몽·살라미·잠봉으로 많이 알려져 “나를 지탱해주는 원칙은 ‘꾸준함’” 더 큐어링의 박진필 셰프를 만났다. 박 셰프는 어린 시절에 요리사가 되...
심장질환 40% 감소, 올리브유만큼 영양가 있다는 이것
프레시코드
심장질환 40% 감소, 올리브유만큼 영양가 있다는 이것
먹고 있어요. 올리브의 쓰고 떫은맛을 없애기 위해 소금에 버무려 한 달 정도 두는데요. 이렇게 할 경우 쓴맛은 빠지지만, 과육에 주름이 생기고 짠맛이 강해져요. 물에 담가두어도 짠 기가 가시지 않죠. 그래서 탄생한 방법이 소금물과 알칼리 용액에 절여 큐어링하는 거예요. 큐어링을 마친 올리브는 연한...
구우면 오그라드는 페퍼로니, 왜 그러니?
한국일보
구우면 오그라드는 페퍼로니, 왜 그러니?
일종의 오픈북 시험처럼 접근한다. ‘세심한 맛’이라는 제목을 붙인 것처럼 정말 식재료 속에 우리가 지금까지 몰랐거나 알았지만 무심코 넘어간 이야기나 특성 등이 있는지 탐색한다. 만약 있다면 그것들의 발굴을 통해 식재료가 음식이 되어 식탁에 올라가는 과정이 조금 더 의미를 품을 수 있는지 고민한...
가공육에 쓰이는 아질산나트륨, 그렇게 해롭진 않아요
한국일보
가공육에 쓰이는 아질산나트륨, 그렇게 해롭진 않아요
모르면 더 불안... 식품첨가제 알고 먹자 우유첨가제 '검'은 유당 분해 우유 소화를 도와주는 역할 딸기우유에 넣는 코치닐 색소 잉카제국서도 썼던 전통염료 와인엔 산화방지제 널리 쓰여 ‘아침엔 우유 한 잔, 점심엔 패스트푸드’ 고 신해철의 노래 ‘도시인’의 가사는 바쁜 삶에 여전히 유용하지만, 그래도...

더 많은 검색결과를 알고싶다면?

‘더큐어링’로 통합검색하기
건강뉴스, 건강정보사이트, 건강Q&A 등 제공. 라이프스타일과 건강이 궁금하다면 건강 라이프스타일 전문 헬스라이프헤럴드 healthlifeherald
헬스라이프헤럴드
글 4
건강뉴스, 건강정보사이트, 건강Q&A 등 제공. 라이프스타일과 건강이 궁금하다면 건강 라이프스타일 전문 헬스라이프헤럴드 healthlifeherald
現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
밸류체인타임스
글 38
現) THE VALUE CHAIN TIMES 편집장 기업분석, 금융, 투자, 경제, 비즈니스 인사이트를 통한 올바른 저널리즘 보도를 추구합니다. 신뢰·혁신·가치·공정성을 토대로 지속 가능한 스마트 프로젝트 저널리즘을 보도합니다.
現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.
타락천사
글 26
現) 약 1만명이 구독하는 암호화폐 투자 블로거 現) K대학교 교직원 前) 삼성화재서비스 근무 암호화폐 투자를 통한 경제적 자유를 추구하고 있는 존버 투자자입니다. 트레이딩 보다는 비교적 안전하게 미래의 부를 추구할 수 있는 방향을 고민하고 또한 공유하고 있습니다. 경제적 자유를 함께 달성해 나갔으면 좋겠습니다.