냉소바 :: ZUM 허브

여름이 성큼 다가왔다. 더운 날씨에 빼놓을 수 없는 별미가 바로 ‘냉소바’다. 향긋한 메밀 향이 코끝을 자극하고, 부드러운 면발이 입안을 행복하게 만드는 냉소바. 초밥이나 돈가스를 비롯한 각종 튀김 등의 요리와도 잘 어우러지기 때문에 식탁의 주인공으로도, 조연으로도 사랑받는 요리다. 씹을수록 느...

이름을 올렸다. 광화문의 터줏대감이자 70년 노포인 ‘미진’처럼 전통적인 자루소바와 가케소바를 내는 식당 말고도 이색적인 토핑을 얹은 창의적인 소바로 명성을 얻고 있는 전문점들이 있다. 메밀 함량 30%의 소바로 ‘고등어구이 온소바, 성게알 냉소바, 가지튀김 냉소바, 붕장어튀김 냉소바’를 내는 신사역...

말아져 나오는 한국식 냉소바와 쯔유에 콕 찍어 먹는 일본식 자루소바, 든든하게 즐길 수 있는 따뜻한 온소바가 준비되어 있다. 닭튀김요리인 ‘토리카라’와 곁들이는 것을 추천한다. 식신TIP 위치: 서울 광진구 천호대로 650 영업시간: 매일 11:50 - 21:00 (B/T 15:00 - 17:00) 가격: 냉소바 8,000원, 자루소...

특색이 있고 뻔하지 않아서 좋아요’, ‘문어 요리 강추’, ‘메뉴 전반적으로 구성이 좋아요’ 등의 후기를 남겼죠. 소바식당 ‘소바식당’은 망원동 소바식당을 본점으로 두고 있는 곳입니다. 망원동 만큼 성수동에서도 인기를 끌고 있는 곳인데요. 한우사태냉소바, 한우양지온반, 우니냉소바 등 다양한 소바를 ...

‘단새우와 성게알 냉소바’. 쉽게 매진되다보니 기회가 있다면 꼭 주문하는 것이 좋다. 우리가 흔히 먹는 면 따로, 국물 따로인 판 메밀이 아니라 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있는 붓카케 소바 방식으로 시원한 소바 위에 단새우와 성게알이 잔뜩 토핑되어 나온다. 최상의 가츠오부시를 사용해 담백하면서도...

싱싱함이 가득한 성게알, 연어, 게딱지를 이용한 덮밥 메뉴도 인기다. 식신TIP 위치: 서울 성동구 연무장7가길 6 영업시간: 매일 11:00 – 21:00, B/T 15:00 – 17:00 가격: 전복&단새우 냉소바 13,000원, 성게알덮밥 18,000원 후기(식신 힙통령): 소바 좋아하는데 여름엔 냉소바, 날씨가 추워지면 온소바 이...

명성을 떨치고 있다. 이곳은 2,000평의 농장에서 소바에 주 재료인 메밀부터 밑반찬과 고명에 사용되는 모든 채소를 직접 재배하여 사용한다. 대표 메뉴는 매장에서 직접 자가제면한 면발 위로 간장 양념에서 4시간 동안 푹 졸인 홍두깨살을 투박하게 찢어 올린 ‘냉소바’. 메밀과 밀가루를 4:6의 비율로 반...

유난히 더웠던 올여름. 이가 시릴 정도로 차가운 음식들이 상한가를 쳤습니다. 대표적인 여름요리인 냉면을 비롯해 냉소바, 콩국수 등입니다. 어느덧 9월 달력으로 넘길 시점이 다가오자 영영 끝나지 않을 것만 같던 무더위의 기세도 사그라들고 있습니다. 이른 아침이나 밤에는 날씨가 제법 선선합니다. ...

[리얼푸드=박준규 기자] ‘여름 별미’를 이야기할 때 꼭 빠지지 않는 소바(메밀국수). 매년 여름, 면 음식 애호가들은 냉소바와 냉면 사이에서 ‘뭘 먹을까’하며 고민에 빠지기도 합니다. 소바의 특징은 메밀가루로 치댄 반죽에서 뽑아낸 면을 사용한다는 점인데요. 기본적으로는 통메밀을 정제하지 않고 갈아...

기다려 달라는 성의 표시다. 메뉴판을 펼치면 생경한 이름들이 눈에 들어온다. 생선회 같은 요리도 가짓수가 꽤 된다. 가격대도 전반적으로 낮지 않다. 메밀의 종류와 수확 시기를 일일이 밝혀놓은 수고와 주인장의 노고를 따지면 함부로 숫자 계산을 할 수 없다. 냉소바는 메밀면의 색과 굵기에 따라 종류...