‘근무 중 흡연’, ‘맨발 사용’ 논란 여전히 비위생적인 제조 과정 포착 출처: 중국 중앙방송 CCTV 출처: 중국 중앙방송 CCTV 지난 15일, 중국 중앙방송 CCTV가 한 ‘쏸차이(酸菜)’ 제조공장의 비위생적인 생산 과정을 폭로했다. 쏸차이는 갓이나 배추를 소금과 향신료를 활용해 절이고 발효시키는 중국의 절임...

망가진 배추, 무로 김치 만든 김치공장 논란 한성식품 결국 사과문 올려 연합뉴스 한성식품의 자회사가 운영하는 김치공장 한곳에서 망가진 배추와 무로 김치를 만들고 있다는 보도가 전해져 논란이 되고 있다. 지난 22일 MBC 뉴스데스크는 곰팡이 핀 배추와 무를 이용해 김치를 만드는 한성식품의 한 공장...

“골마지, 곰팡이 아닌 효모로 독성없어” 김장 김치를 꺼내다 김치표면에 핀 하얀 막을 보고 깜짝 놀랄 때가 있다. 흰 곰팡이가 핀 것 같아 불안한 마음에 그냥 버리는 경우가 많지만 이는 오해다. 김치를 버리게 만드는 이 성분의 정체는 곰팡이가 아닌, ‘골마지’다. 세계김치연구소에 따르면, 이는효모가 ...

중국 훠궈집, 경악스러운 위생 상태 식용유 단 한번도 교체한 적 없어 출처 : scmp 최근 중국의 유명 훠궈 전문점의 위생 상태가 논란되고 있다. 중국 쓰촨성 청두에 위치한 훠궈 전문점에 손님이 먹고 남은 기름을 버리지 않고 재사용해왔다. 심지어 가게를 운영하는 19개월 동안 단 한 번도 새 식용유로 ...

상추ㆍ땅콩ㆍ김치 등 재사용 가능…‘뷔페 위생 가이드라인’ 나왔다 -식약처 ‘토다이 평촌점 사건’ 계기 실태 조사 -‘뷔페 위생 가이드라인’ 제작해 이달중 배포 식품접객업자가 뷔페 등에서 손님에게 내놓거나 진열한 음식물은 원칙적으로 다시 사용할 수 없지만, 예외적으로 위생과 안전에 문제가 없는 것으...

담가 먹는 ‘홈 김치’ 관심 소량 경제성·입맛 맞춤형 장점 간편한 김치 밀 키트도 인기 <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> ‘김치 불안.’ 김치를 둘러싼 논란이 뜨겁다. 최근 에스엔에스(SNS)를 중심으로 이른바 ‘알몸 배추절임’ 영상이 돌면서부터다. 중국의 식품 제조 공장으로 추정되는 곳에서,...

7일 방송된 ‘백종원의 골목식당’에서 백종원은 이대 백반집을 기습 점검했다. 사장 부부는 백종원과 제작진을 반갑게 맞이하면서도 연락 없이 온 상황에 당황했다. 백종원은 주방과 냉장고를 샅샅이 살폈고 밝았던 얼굴은 금세 어두워졌다. 백종원이 지적했던 조리 방식과 위생 상태는 나아지지 않았다. 여...

김치, 깍두기 등 재활용 하는 식당 국물 재활용하는 곳도.. 재활용 가능한 음식 따로 있어 족발집 사장님은 현재 재판까지 예정돼 연합뉴스 지난 6월 식약처는 음식점에서 양념고기 등을 세척 후 재사용하는 것을 금지하는 내용의 개정안을 발표했습니다. 그동안 식당의 김치, 깍두기, 생고기 등은 재사용 ...