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부드러운 식감과 깊은 육향의 향연…궁극의 풍미 자랑
중앙일보
부드러운 식감과 깊은 육향의 향연…궁극의 풍미 자랑
돼지고기 전문점 ‘혼고기’ 제주도에서 공수한 신선한 흑돼지 부위별 세분화해 정성스럽게 구워 “최고의 식사” 유명 셰프들 엄지 척 ‘혼고기’의 구교혁 대표가 고기를 손질하고 있다. 이 과정에서 고객은 직접 고기를 칼로 잘라보거나 손으로 만져볼 수도 있다. 이처럼 독특한 혼고기 만의 프로그램은 돼지 ...
'흑돼지 발골쇼'…예약 대기만 1년, 6시간 먹는 맛집의 비밀 [쿠킹]
중앙일보
'흑돼지 발골쇼'…예약 대기만 1년, 6시간 먹는 맛집의 비밀 [쿠킹]
더욱 강하고 빵(두께)도 두껍죠. 피하지방과 근내지방은 그 식감과 풍미도 달라요. 부위는 물론이고 굽는 방법에 따라 맛이 다르기 때문에 본연의 맛을 살려내기 위해서는 끊임없이 고민하고 연구해야해요.” <이미지를 클릭하시면 크게 보실 수 있습니다> 식사 내내 구교혁(29) 대표의 손과 입은 바쁘게 움...

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국내 해외 여행정보 사이트 여행뉴스, 여행소식, 여행관련지식, 여행사, 국내외항공, 호텔&리조트 소식까지 전달해드립니다. 인포매틱스뷰 informaticsview
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.
석대건
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現) 테크42 기자 기자입니다. ‘우리는 무엇을 위해 일하고 어떻게 성장하며, 왜 살아야 하는가?’에 대한 답을 찾고자 노력합니다. 이를 위해 AI, 클라우드, 데이터 관련 IT 기술, 애자일 방법론 등 생산성과 성장, 그리고 지속가능성에 대해 공부하고 전문가를 만나 글을 씁니다.